Berenjenas napolitanas al horno
Una guía sencilla con ingredientes separados, pasos claros y consejos para cocinar en casa.
Esta versión de berenjenas napolitanas al horno convierte la receta en una guía más clara para preparar en casa. Primero aparece una breve introducción y después las secciones principales.
Sigue la lista de ingredientes, continúa con la preparación y termina revisando los consejos de cocina.
Resumen rápido
Para hacer berenjenas napolitanas al horno, revisa primero para 4 personas, berenjenas, tomate natural para hacer salsa y cebolla y sigue la preparación en orden. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Qué necesitas para preparar berenjenas napolitanas al horno
Para preparar berenjenas napolitanas al horno, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- Para 4 personas:
- 1 kilo de berenjenas
- 500 gramos de tomate natural para hacer salsa
- 100 gramos de cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva para freír
- 200 gramos de queso Mozarella rayadoUna pizca de albahacaoréganoSalazúcar
Preparación
Sigue estos pasos para que berenjenas napolitanas al horno quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Cortamos las berenjenas en rodajas de 10 centímetros, y las ponemos a remojo con agua y sal durante 20 minutos.
- Cortamos la cebolla, el pimiento verde y el ajo en brounoisse (cuadradito pequeño) y sofreímos el conjunto con un poco de aceite de oliva en una sartén.
- Cuando la cebolla tome color añadimos el tomate natural troceado y dejamos que se cocine durante 15 minutos.
- Pasamos esta salsa por el pasapurés y la volvemos a calentar en una sartén o cazuela.
- Cuando comience a hervir ponemos a punto de sal y si hiciese falta añadimos también una cucharada de azúcar o una sacarina para eliminar el punto de acidez del tomate.
- Damos a la salsa de tomate un toque de aroma con el orégano y la albahaca.
- Escurrimos las rodajas de berenjenas del agua de remojo y las secamos con un trapo de cocina.
- Las cocinamos en una cazuela con agua y sal durante 15 minutos en un hervor continuo.
- Las sacamos del agua de cocción y una vez escurridas, las introducimos en una fuente de horno y las salseamos con la salsa de tomate.
- Espolvoreamos ligeramente con queso rayado e introducimos en el horno a 250ºC hasta que se gratine la superficie.
- Servimos caliente como entrante.
Consejos para preparar berenjenas napolitanas al horno
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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