Bizcocho especial
Esta receta de bizcocho especial presenta una preparación clara para cocinar sin complicaciones. Cada ingrediente aparece en su sección y cada paso está separado para mejorar la lectura.
Sigue la receta en orden y ajusta el toque final según el sabor que prefieras.
Resumen rápido
Este bizcocho especial queda más fácil de preparar cuando tienes listos grs de harina leudante, grs de azúcar, grs de mantequilla y grs de almendra fileteada antes de comenzar. Es perfecta para servir como postre, merienda o preparación dulce para compartir.
Qué necesitas para preparar bizcocho especial
Para preparar bizcocho especial, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 250 grs de harina leudante
- 250 grs de azúcar
- 125 grs de mantequilla
- 50 grs de almendra fileteada
- 7 huevos, separadas la yemas de las claras1 copita de brandy
- 1 pizca de sal
- Azúcar glas para decorar
Preparación
Sigue estos pasos para que bizcocho especial quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Bata las yemas agregándo el azúcar, poco a poco, pero sin dejar de batir.
- Cuando la mezcla esté espumosa, añada el brnady e incorpórelo bien.
- Aparte bata las claras a punto de nieve, junto con la pizca de sal, esto hasta conseguir un punto firme, e inmediatamente incorpórelas a las yemas, seguidas de la mantequilla (a temp. ambiente).
- Seguidamente agregue la harina, poco a poco, tamizándola sobre la mezcla anterior, sin parar de mezclar, preferiblemente con movimientos envolventes siempre, de abajo hacia arriba, hasta conseguir que quede una pasta homogénea.
- Por último engrase y enharine un molde refractario redondo desmoldable preferiblemnte, y vierta alli la mezcla preparada, espolvoree por encima con las almendras fileteadas.
- Introduzca al horno, precalentadoa a temperatura media, hasta que el bizcocho esté cocido, compruébelo introduciendo la punta de un cuchillo en el centro y que salga seco, retire del horno, deje enfriar y desmoldelo, para terminar espolvoréelo por encima con un poco de azúcar glas.
Consejos para preparar bizcocho especial
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Respeta el tiempo de mezcla y revisa la cocción al final para mantener una buena textura.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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