Bizcocho genovés de pera
Ingredientes y preparación separados para seguir la receta con más orden.
Aquí encontrarás bizcocho genovés de pera organizada como una receta práctica para el día a día. La preparación está escrita para que puedas seguirla sin buscar datos en distintos lugares.
Los consejos finales te ayudan a adaptar la receta y a servirla con mejor resultado en casa.
Resumen rápido
Este bizcocho genovés de pera queda más fácil de preparar cuando tienes listos bizcocho, avellanas, clara de huevo y yema de huevo antes de comenzar. Es perfecta para servir como postre, merienda o preparación dulce para compartir.
Qué necesitas para preparar bizcocho genovés de pera
Para preparar bizcocho genovés de pera, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- Bizcocho
- 125 gramos de Avellanas
- 5 unidades de Clara de huevo
- 5 unidades de Yema de huevo
- 150 gramos de Azúcar (¾ taza)
- 1 unidad de Pera rallada
- 50 gramos de Harina Relleno
- 200 gramos de Queso mascarpone
- 1 cucharadita de Pasta de vainilla
- 2 cucharadas soperas de Azúcar
- 4 cucharadas soperas de Fangelico
Cómo preparar bizcocho genovés de pera
Sigue estos pasos para que bizcocho genovés de pera quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Lo primero que haremos para preparara este genovés será hacer el bizcocho. Para ello, mezcla el azúcar con las yemas de huevo hasta que ésta se disuelve y obtengas una masa cremosa y densa, luego añade las avellanas, la harina y la pera rallada. Mezcla todo muy bien y reserva.
- Aparte monta las claras a punto de nieve. Luego, añade una cucharada de las claras a la mezcla interior, bate con cuidado, de forma envolvente, y cuando se haya integrado por completo, añade el resto de las claras de la misma forma para evitar que pierdan el aire.
- Con la mezcla del bizcocho ya lista pasaremos a cocinarla. Para ello, vacía la masa de avellanas y pera en una bandeja previamente forrada con papel de hornear. Extiende la masa de forma uniforme y lleva al horno precalentado a 180º por 15 minutos aproximadamente. Cubre con un paño y deja enfriar a temperatura ambiente durante 1 hora.
- Mientras el bizcocho genovés se enfría prepararemos el relleno. Mezcla todos los ingredientes hasta que se integren por completo y obtengas una crema suave y homogénea.
- Finalmente extiende una capa generosa de la crema del relleno sobre el bizcocho, ya frío, y enrolla con cuidado. Luego dale un toque decorativo con azúcar glas y avellanas troceadas.
- Disfruta del bizcocho genovés de avellanas y pera a la hora del postre y comparte en familia luego de una cena especial. Si te gustan este tipo de bizcochos también puedes echarle un vistazo a la receta de brazo de reina con crema chantilly. Y no olvides consultar el resto de mis recetas en Mi Mundo Dulce un blog lleno de delicioso postres.
Consejos para preparar bizcocho genovés de pera
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Respeta el tiempo de mezcla y revisa la cocción al final para mantener una buena textura.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Recetas para variar el menú
Estas recetas pueden complementar muy bien una comida inspirada en bizcocho genovés de pera.
