Budín de berenjenas
La preparación de budín de berenjenas se vuelve más sencilla cuando cada dato está en el lugar correcto. Esta receta mantiene las cantidades, pasos y recomendaciones separados.
Cocina con atención a los detalles y ajusta el sabor solo al final para no excederte.
Resumen rápido
Antes de comenzar con budín de berenjenas, revisa berenjenas, cebolla, queso parmesano y orégano y deja todo listo para avanzar sin pausas. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Qué necesitas para preparar budín de berenjenas
Para preparar budín de berenjenas, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 4 berenjenas
- 1 cebolla
- 80 gramos de queso parmesano
- 1 cucharada de orégano
- 1 pizca de comino
- 3 huevos
- 50 gramos de pan rallado
- 200 ml de leche
- 1 pizca de sal
- 2 tomates1 trozo de mantequilla
Cómo hacer budín de berenjenas paso a paso
Sigue estos pasos para que budín de berenjenas quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Cortar las berenjenas, espolvorearlas con la sal y dejarlas unos 20 minutos reposar para que suelten su agua y luego no amarguen.
- Freír la cebolla picada. Lavar y pelar las berenjenas. Picar en cuadros y freír en aceite hasta que se ablanden.
- Agregar la cebolla frita, revolver y pasar por la batidora.
- Agregar el pan rallado remojado en leche, los huevos batidos y el comino.
- Dividir en la masa del pudin de berenjenas en dos porciones. En una fuente rectangular enmantequillada, poner una primera porción, cubrir con la mitad de las rodajas de tomate y la mitad del queso parmesano. Seguir con la otra porción de berenjenas, de rodajas de tomate y de queso.- Truco: Puedes utilizar otro tipo de queso para fundir o gratinar si quieres.
- Espolvorear el pastel de berenjenas con orégano y cocinarlo al horno unos 30 minutos más o menos.
- Sacar el budín de berenjena del horno y servir en porciones.
Consejos para preparar budín de berenjenas
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Recetas que vale la pena probar
También puedes revisar estas recetas si quieres preparar algo similar en casa.
- Berenjenas rellenas de carne picada y bechamel al horno
- Berenjenas con queso y tomate
- Berenjenas a la crema con Thermomix
- Pastelón de berenjenas asadas
