Calamares en salsa con patatas

Para preparar calamares en salsa con patatas en casa, conviene tener una receta que se lea con claridad. Aquí encontrarás una versión ordenada con ingredientes, pasos y consejos en secciones separadas.

Sigue la preparación en orden y usa los consejos para cuidar la textura, el sabor y la presentación final.

Qué necesitas para preparar calamares en salsa con patatas

Para preparar calamares en salsa con patatas, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 120 gramos de Calamar
• 2 unidades de Patatas pequeñas
• 2 dientes de Ajo
• ½ unidad de Cebolla blanca
• 1 unidad de Tomate rojo
• 200 mililitros de Caldo de pescado
• 5 gramos de Perejil
• 1 gramo de Paprika
• 1 hoja de Laurel 1 chorro de Aceite de oliva
• 1 pizca de Sal
• 1 pizca de Pimienta

Cómo hacer calamares en salsa con patatas paso a paso

Sigue estos pasos para que calamares en salsa con patatas quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Alistar todos los ingredientes para preparar los calamares guisados.
2. Limpiar los calamares, salpimentar y cortar los aros.
3. Calentar una olla con un poco de aceite y hacer un sofrito de ajo y cebolla. Para ello, añade la cebolla y el ajo cortado finamente con una pizca de sal, tapa y cocina a fuego bajo.
4. Cuando la cebolla esté blanda, agregar los calamares y cocinar durante 1 minutos.
5. Añadir el tomate pelado y cortado en cubos pequeños, la paprika y la hoja de laurel. Cocinar hasta que el tomate suelte sus jugos.
6. Añadir el caldo de pescado, bajar el fuego, tapar y cocinar durante 20 minutos. Recuerda que el caldo de pescado puedes comprarlo ya hecho o prepararlo tu mismo siguiendo la receta de fumet de pescado.
7. Transcurrido este tiempo, agregar las patatas peladas y cortadas en cubos. Cocinar durante 20 minutos mas. Rectificar sabor con sal y pimienta.
8. Servir y espolvorear con perejil finamente picado. Los calamares en salsa con patatas es un plato lleno de sabor y tradición, y si te gustan los calamares puedes probar el chicharrón de calamar.

Consejos para preparar calamares en salsa con patatas

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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