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Caldo casero

ByCamila

Ingredientes ordenados, preparación clara y consejos prácticos para esta receta casera.

Con esta receta de caldo casero, tendrás una guía casera para cocinar con más orden. La lista de ingredientes y las instrucciones están separadas para facilitar la preparación.

Deja todo listo antes de comenzar y revisa el plato al final para ajustar sal, textura o acompañamientos.

Resumen rápido

Para preparar caldo casero con más facilidad, organiza huesos, un trozo de carne o de ave, cebollas grandes picadas, zanahorias peladas y cortadas en rodajas y puerro cortado en rodajas y sigue los pasos en el orden indicado. Es ideal para servir caliente como entrada, comida reconfortante o plato casero.

Ingredientes para caldo casero

Para preparar caldo casero, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

  • 500 gramos de Huesos, un trozo de carne o de ave
  • 2 Cebollas grandes picadas
  • 2 Zanahorias peladas y cortadas en rodajas
  • 1 Puerro cortado en rodajas
  • 1 Tallo de apio cortado
  • 1 Nabo pelado y picado1 manojo de Hierbas de olor
  • 1 pizca de Pimienta
  • 1 pizca de Sal

Cómo preparar caldo casero

Sigue estos pasos para que caldo casero quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

  1. Coge una olla grande e introduce los huesos y las verduras. Luego, cubre los ingredientes con agua fría. Para un caldo ligero se utilizan únicamente huesos de res o ternera. Añade las hierbas o especias deseadas, sal y pimienta al gusto.
  2. Tapa la olla y deja cocer el caldo a fuego lento durante 3 horas, quitando la espuma de vez en cuando.
  3. Cuando esté listo, rectifica sabor, cuélalo y deja que se enfríe. Una vez frío, puedes reservarlo en el frigorífico durante 2 días. Si deseas conservarlo por más tiempo, lo más recomendable es congelarlo.
  4. Antes de usar el caldo casero para elaborar una sopa, o la receta que quieras, es aconsejable desgrasar la superficie y colarlo de nuevo.
  5. Y si deseas obtener un caldo más oscuro, deberás tostar los huesos primero en el horno a 230ºC. Luego, freír las verduras en una cucharada de aceite hasta dorarlas y cocerlas junto con los huesos tostados, el agua fría y las especias siguiendo el procedimiento anterior.

Consejos para preparar caldo casero

  • Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
  • Sofríe bien la base antes de añadir el líquido para que el caldo tenga más sabor.
  • Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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