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Caldo de costilla y patatas

ByCamila

Ingredientes revisados y preparación ordenada para cocinar mejor.

La receta de caldo de costilla y patatas queda mucho más cómoda cuando se presenta con ingredientes ordenados y pasos separados. Esta versión busca hacer la preparación más simple para cocinar en casa.

Puedes ajustar el sazón o los acompañamientos según tu gusto, manteniendo la estructura principal de la receta.

Resumen rápido

Para cocinar caldo de costilla y patatas, esta guía separa costilla de res en trozos, cebolla larga, postre de cilantro y cebolla blanca, preparación y consejos en secciones fáciles de revisar. Es ideal para servir caliente como entrada, comida reconfortante o plato casero.

Ingredientes de caldo de costilla y patatas

Para preparar caldo de costilla y patatas, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

  • 1 litro de Agua
  • 1 kilogramo de Costilla de res en trozos
  • 200 gramos de Cebolla larga
  • 5 cucharadas de postre de Cilantro
  • 1 unidad de Cebolla blanca
  • 1 cucharada postre de Pasta de ajo
  • 6 unidades de Patatas
  • 1 pizca de Pimienta
  • 1 pizca de Sal

Instrucciones

Sigue estos pasos para que caldo de costilla y patatas quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

  1. Nuestro primer paso para realizar esta receta de caldo es prealistar todos los ingredientes.
  2. Lleva una olla honda a fuego medio y agrega una cucharada de aceite de girasol. Una vez caliente, adiciona la costilla en trozos y deja sofreír un poco.
  3. Añade en este paso la sal, pimienta y ajo en pasta al gusto para la elaboración de nuestro caldo colombiano. Si lo deseas, puedes hacer tu propia pasta de ajo siguiendo esta sencilla receta.
  4. Una vez observes que la costilla está dorada por los dos lados, adiciona el litro de agua a la olla donde tenemos la elaboración de caldo de costillas y patatas.
  5. Añade las patatas peladas y cortadas en cuadros o rodajas (como desees) y deja cocinar el caldo casero durante unos 20 minutos aproximadamente.
  6. Mientras se va cocinando el caldo de costilla y patatas, debemos cortar la cebolla larga muy fina como se observa en la fotografía.
  7. Una vez pasen los 20 minutos de cocción añade la cebolla larga cortada muy fina y algunos cascos de cebolla blanca para dar sabor a la receta. Deja conservar durante 10 minutos más y apaga el fuego.
  8. Sirve el caldo de costilla y patatas colombiano adicionando de dos a tres trozos de costilla en cada plato y cilantro o perejil espolvoreado encima, como se observa en la fotografía. Puedes consumirlo como primer plato y cocinar una corvina al horno con verduras como segundo. Si deseas más recetas de caldos y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡A disfrutar esta receta!

Consejos para preparar caldo de costilla y patatas

  • Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
  • Sofríe bien la base antes de añadir el líquido para que el caldo tenga más sabor.
  • Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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Estas opciones son útiles cuando quieres probar algo diferente sin alejarte demasiado.

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