Caldo de camarón con epazote
Esta guía de caldo de camarón con epazote mantiene la receta limpia, casera y fácil de seguir. Es útil cuando necesitas ver rápidamente qué lleva y cómo se prepara.
Reúne los ingredientes antes de comenzar y mantén el orden de los pasos para lograr un buen resultado.
Resumen rápido
caldo de camarón con epazote queda organizada como una receta casera con camarón grande fresco, camarón seco, zanahoria y papa, instrucciones claras y consejos prácticos. Es ideal para servir caliente como entrada, comida reconfortante o plato casero.
Ingredientes para caldo de camarón con epazote
Para preparar caldo de camarón con epazote, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 kilogramo de Camarón grande fresco
- 250 gramos de Camarón seco
- 6 piezas de Zanahoria
- 6 piezas de Papa
- 40 gramos de Pulpa de camarón
- 10 piezas de Chile guajillo del que no pica
- 10 piezas de Chile guajillo del que pica
- ¼ pieza de Cebolla blanca
- 1 diente de Ajo
- 3 litros de Agua
- 1 rama de Epazote
- 3 gramos de Sal
- 20 mililitros de Aceite
Cómo hacer caldo de camarón con epazote paso a paso
Sigue estos pasos para que caldo de camarón con epazote quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Lo primero que tenemos que hacer es poner a remojar en un poco de agua los camarones secos para quitar el exceso de sal. Déjalos unos 20 minutos, escurre y reserva.
- Pela y corta las papas y las zanahorias en cubos pequeños. Cuécelos en agua por unos 5 minutos a fuego alto. Apaga el fuego y déjalos reposar en el agua caliente. No importa que queden duros, se terminaran de cocer en nuestro caldo de camarón.
- Pela los camarones, retira la cabeza y la vena que tienen en la parte superior del lomo. Resérvalos.
- Abre los chiles y retira las venas y las semillas. Ponlos a cocer en una cacerola con agua, cebolla y el diente de ajo. Déjalos a fuego medio por unos 15 minutos.
- Ahora licua los chiles, la pulpa de camarón, la cebolla y el ajo con todo y agua. El resultado debe ser una pasta ligeramente espesa. Reserva.
- Pon a calentar el aceite en una cacerola y agrega los chiles licuados, pasándolos por una coladera para dejar una salsa tersa. Deja a fuego medio por unos 3 minutos.
- Agrega los 3 litros de agua junto con los camarones secos, las verduras, la rama de epazote y la sal. Deja que de un hervor y mantén a fuego medio por unos 20 minutos.
- Por último agrega los camarones frescos y deja otros 10 minutos a fuego bajo.
- Tenemos listo para servir nuestro rico caldo de camarón con epazote y sólo nos resta acompañarlo con unas rebanadas de pan y un poco de jugo de limón. Y si te gusta la preparación de mariscos en la cocina mexicana te recomiendo probar los camarones a la diabla.
Consejos para preparar caldo de camarón con epazote
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Sofríe bien la base antes de añadir el líquido para que el caldo tenga más sabor.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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