Caldo de Marisco

Con esta receta de caldo de marisco, tendrás una guía casera para cocinar con más orden. La lista de ingredientes y las instrucciones están separadas para facilitar la preparación.

Deja todo listo antes de comenzar y revisa el plato al final para ajustar sal, textura o acompañamientos.

Qué necesitas para preparar caldo de marisco

Para preparar caldo de marisco, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1/2 ud. langosta , cola1 ud. bogavante1 ud. camarón entero2 ud. grano de elote
• 1 kg. flor de calabaza
• 250 ml. consomé clarificado
• 1 pizca chiles piquín1 cuchara sopera aceite de olivaPARA EL CALDO2 ud. zanahoria
• 1 rama apio1/2 ud. cebolla1 ud. jamaica
• 1 kg. pechuga de pollo limpia sin grasa3 ud. clara de huevo
• 1 hoja laurel2 ud. pimienta negra en grano
• sal al gusto

Preparación

Sigue estos pasos para que caldo de marisco quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Saltear los mariscos en un satén con aceite de olivo y sazonarlos con chile piquín ponerlo en el plato sopero e ioncorporar el grano de elote y la flor dr calabaza.
2. 2 Para el caldo: Moler todo en un molino y agregarselo al caldo de pollo caliente pero no hirviendo.
3. Por ultimo dejar calentar y colar con un chino y manta de cielo. SERVIR Y COMER.

Consejos para preparar caldo de marisco

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Sofríe bien la base antes de añadir el líquido para que el caldo tenga más sabor.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

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