Caldo Verde o de Huevos
Esta receta de caldo verde o de huevos busca que cocinar sea más sencillo desde la primera lectura. Los ingredientes están listados aparte y las instrucciones siguen un orden lógico.
Antes de servir, revisa el sabor y la textura para darle el último ajuste según tu preferencia.
Resumen rápido
Antes de preparar caldo verde o de huevos, ten a mano l. agua1 ud. cebolla5 ud. huevo2 ó y lee la receta completa para seguirla con más calma. Es ideal para servir caliente como entrada, comida reconfortante o plato casero.
Ingredientes para caldo verde o de huevos
Para preparar caldo verde o de huevos, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1
- 2 l. agua1 ud. cebolla5 ud. huevo2 ó
- 3 diente ajo1 ud. tomateAzafrán2 cuchara sopera aceite1 manojo perejil picado
- Sal (al gusto)
- 1 kg. patata2 ó 3 trozo pan (del día anterior)
Instrucciones
Sigue estos pasos para que caldo verde o de huevos quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Poner en una olla el agua, un poco de aceite de oliva , la cebolla cortada a la juliana, el tomate, el manojo de perejil picado, y la sal.
- Se deja que hierva un buen rato, añadir unas hebras de azafrán. Se frie uno de los huevos y unos trozos de pan. Una vez frito, majar en el mortero junto con los dientes de ajo.
- Añadir al guiso, dejando que siga hirviendo a fuego lento. Añadir alguiso el kilo de papas, peladas y partidas a la mitad o en cuartos si son grandes.
- Cuando las papas esten cocxidas, partir, un huevo por persona, dentro de la olla y apagar el fuego.
Consejos para preparar caldo verde o de huevos
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Sofríe bien la base antes de añadir el líquido para que el caldo tenga más sabor.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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