Callo con Salchicha y Garbanzos

Esta callo con salchicha y garbanzos está presentada con una estructura sencilla para que sea fácil de leer en el móvil o en la cocina. La receta separa ingredientes, pasos y consejos.

Ten los ingredientes a mano, sigue la preparación y termina revisando el punto final antes de servir.

Ingredientes para callo con salchicha y garbanzos

Para preparar callo con salchicha y garbanzos, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 400 gr. de Callo
• 150 gr. Salchicha
• 400 gr. de Garbanzos previamente remojados
• 2 Patatas medianas
• 1 Tomate grande
• 2 CebollasSal
• Pimienta
• 1 cucharada Ají molido
• 1 cucharada Pimentón dulce

Instrucciones

Sigue estos pasos para que callo con salchicha y garbanzos quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Alistar los ingredientes.
2. Hervir la salchicha para quitarle un poco de grasa y cortarla en rodajas.
3. Lavar y cortar las patatas y el tomate en cubos.
4. Picar finamente las cebollas.
5. Poner el callo a hervir para limpiarlo, dejarlo unos minutos, escurrirlo, renovar el agua y llevarlo nuevamente al fuego para cocinarlo por aproximadamente 20 minutos.
6. Poner los garbanzos, previamente remojados desde la noche anterior, en una cacerola con bastante de agua, el doble de lo que ocupen los garbanzos. Llevar a fuego fuerte y dejar cocinar por 30 minutos o hasta que empieces a estar un poco tiernos.
7. En una sarten balnquear la cebolla.
8. Agregar el tomate.Condimentar con sal, pimienta, pimentón y ají molido.
9. Agregar la salchicha y mezclar.
10. Incorporar las patatas y el callo cortados en cuadrados a la cacerola.Condimentar con sal, pimienta y un poco mas de pimentón.
11. Incorporar la preparación de los tomates y salchicha.Tapar y dejar cocinar por 15 minutos o hasta que todos los ingredientes estén cocidos.
12. Si se desea con más caldo porque se ha espesado mucho, agregar más agua y probar, ya que seguramente debamos rectificar los condimentos.
13. Servir y a disfrutar!

Consejos para preparar callo con salchicha y garbanzos

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

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