Garbanzos con patas de ternera
Una receta organizada para revisar cantidades, seguir pasos y servir mejor.
Esta garbanzos con patas de ternera está presentada con una estructura sencilla para que sea fácil de leer en el móvil o en la cocina. La receta separa ingredientes, pasos y consejos.
Ten los ingredientes a mano, sigue la preparación y termina revisando el punto final antes de servir.
Resumen rápido
Antes de comenzar con garbanzos con patas de ternera, revisa ajo, azafrán, cebolla y garbanzos y deja todo listo para avanzar sin pausas. Funciona como plato principal para una comida familiar con acompañamientos sencillos.
Ingredientes para garbanzos con patas de ternera
Para preparar garbanzos con patas de ternera, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 3 dientes de ajo
- 1 pizca de azafrán
- 1 cebolla
- 500 gramos de garbanzos
- 3 cucharadas de vinagre
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 pizca de sal2 ternera, patas traseras
- 100 gramos de trigo
Cómo preparar garbanzos con patas de ternera
Sigue estos pasos para que garbanzos con patas de ternera quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Se limpian bien las patas, se trocean y se ponen en la olla a presión, se le añaden los garbanzos y el trigo (éstos dos ingredientes previamente la noche anterior se dejan en remojo y por separado).
- Se pica la cebolla, los dientes de ajo, se le añade el azafrán, la pimienta negra molida, la sal y el agua, hasta cubrir los ingredientes (éste plato no lleva aceite).
- Se cierra la olla y se pone a cocer durante tres cuartos de hora.
- Una vez abierta la olla se le añaden dos cucharadas de vinagre y se deja que dé otra cocción.
Consejos para preparar garbanzos con patas de ternera
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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