Carlota de peras con natillas
Si buscas una guía práctica para carlota de peras con natillas, esta versión reúne lo necesario en un formato claro. Primero verás los ingredientes y luego la preparación completa.
Revisa los consejos finales para adaptar la receta a tu cocina, a tus ingredientes disponibles o al momento de servir.
Resumen rápido
Para cocinar carlota de peras con natillas, esta guía separa cola de pescado y azúcar, preparación y consejos en secciones fáciles de revisar. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes para carlota de peras con natillas
Para preparar carlota de peras con natillas, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 500 gr de peras de agua
- 2 vasos de agua
- 3 cucharadas de azúcar1 palito de canela1 pellizco de polvos de vainilla
- 2 hojas de cola de pescado
- 250 gr y 100 más de nata montadaUnos 40 bizcochos de soletilla1 molde alargadoRon y agua para mojar las soletillasPapel de aluminio para el molde
- Aceite fino para untar el moldePara las natillasDos vasos de lecheTres yemas de huevoDos cucharadas soperas rasas de harina
- 4 cucharadas de azúcar
Cómo preparar carlota de peras con natillas
Sigue estos pasos para que carlota de peras con natillas quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Poner a cocer los dos vasos de agua con el azúcar y la canela.
- Cuando rompa a hervir, echar los gajos de pera y cocerlos durante 10 minutos.
- Escurrirlos y reservar.
- Poner papel de aluminio en el fondo del molde y untarlo con aceite fino.
- En una plato sopero, poner el ron, agua y azúcar en la porción que se desee.
- Cortar las puntas de las soletillas al tamaño del molde , empezando por el fondo y luego por las paredes, colocando la parte plana humedecida hacia el interior.
- Remojar las hojas de gelatina en dos cucharadas soperas de agua.
- Para las natillas: Mezclar las yemas, el azúcar, la harina y la vainilla, evitando que se formen grumos.
- En un cazo, poner la leche a calentar, y cuando hierva, sacar un poco de leche e ir mezclándola con lo del cuenco.
- Verter lo del cuenco en el cazo de la leche, y con una cuchara de madera dejar remover y espesar las natillas a fuego suave.
- Poner la cola de pescado a disolver en el fuego, teniendo cuidado de revolverla todo el tiempo para que no se cueza.
- Ya totalmente disuelta, añadirla poco a poco alas natillas.
- Una vez mezcladas ambas cosas, ir echando despacio las natillas en la nata.
- Echar un tercio de las natillas en el molde.
- Poner las peras, cubrirlas con el segundo tercio de las natillas, poner el resto de las peras y cubrirlas con lo que queda de natillas.
- Tapar con una capa de soletillas puestas igual que las del fondo del molde. Poner una tapadera o un papel de aluminio por encima.
- Al día siguiente, al ir a servir el postre, pasar un cuchillo por los laterales del molde y volcar en la fuente donde se vaya a servir.
- Adornar con nata montada.
Consejos para preparar carlota de peras con natillas
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Más ideas relacionadas
Si te gustó esta receta, prueba estas deliciosas alternativas.
- Flan de peras con salsa dulce de leche
- Natillas de caqui
- Peras escalfadas con crema de chocolate
- Peras al horno paaly
