Carrilleras de cerdo en salsa de curry

Esta carrilleras de cerdo en salsa de curry está presentada con una estructura sencilla para que sea fácil de leer en el móvil o en la cocina. La receta separa ingredientes, pasos y consejos.

Ten los ingredientes a mano, sigue la preparación y termina revisando el punto final antes de servir.

Ingredientes para carrilleras de cerdo en salsa de curry

Para preparar carrilleras de cerdo en salsa de curry, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1
• 0 Carrileras de cerdo
• 375 gramos de Cebolleta
• 80 gramos de Zanahoria
• 30 gramos de Apio
• 25 gramos de Mantequilla
• 15 gramos de Ralladura de limón 2½ gramos de Curry
• 1 cucharada sopera de Harina de trigo
• Aceite de oliva
• 100 gramos de Leche de coco
• 15 gramos de Jengibre 1 botella de Txacoli

Preparación

Sigue estos pasos para que carrilleras de cerdo en salsa de curry quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Para hacer esta estupenda receta de carrilleras al curry, el primer paso es reunir todos los ingredientes. Pica finamente toda la verdura y coloca todo en la mesa de trabajo.Si tienes o no puedes conseguir txacoli puedes sustituirlo por cualquier vino blanco afrutado.
2. Empieza por calentar un chorrito de aceite en una sartén para marcar las carrilleras. Cuando esté caliente coloca la carne en la sartén y cocina dos minutos por cada lado, retira y reserva.
3. Utiliza la misma sartén y añade la mantequilla junto con la cebolleta, la zanahoria, el apio, el jengibre y la ralladura de limón. Remueve todo y cuece a fuego medio durante unos 7 minutos para hacer que sude.Si consideras que hace falta aceite puedes añadir un poco más
4. A continuación añade la harina y remueve todo para conseguir que se mezcle bien todo. Una vez hecho esto añade el vino hasta que todo quede bien cubierto. Agrega también el curry en este paso y deja que hierva durante un minuto.
5. Cuando rompa el hervor y pase el minuto, colocamos la carrilleras reservadas dentro de la cazuela. Comprueba que el caldo las cubra por completo y entonces tapa la sartén y continua con la cocción a fuego medio durante unos 70 minutos. Comprueba de tanto en tanto que haya caldo.
6. Pasada la primera media hora puedes retirar la tapa y añadir la leche de coco. Remueve todo y vuelve a tapar. Comprueba que las carrilleras en salsa están listas pinchándolas con un cuchillo, si están listas deben caer del cuchillo suavemente.
7. Cuando las carrilleras estén en su punto las retiramos aparte y trituramos todo el sofrito junto con el líquido de la cocción para hacer nuestra salsa de curry con una textura mucho más suave.Puedes pasar la salsa de curry por un colador para quede completamente homogénea.
8. Coloca las carrilleras de cerdo nuevamente en la sartén con la salsa, dale un toque de calor y ya está tu plato listo para servir.
9. Las carrilleras de cerdo en salsa de curry son un plato estupendo para una cena especial como por ejemplo la cena de Navidad. Ya verás que la mezcla de sabores de la salsa le da un toque muy elegante y exótico a esta carne de cerdo tan popular en las cocinas españolas.Y como guarnición, desde RecetasGratis te recomendamos probar un wok de verduras o unas patatas Hasselback.

Consejos para preparar carrilleras de cerdo en salsa de curry

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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