Cheesecake con fresas
Esta guía de cheesecake con fresas mantiene la receta limpia, casera y fácil de seguir. Es útil cuando necesitas ver rápidamente qué lleva y cómo se prepara.
Reúne los ingredientes antes de comenzar y mantén el orden de los pasos para lograr un buen resultado.
Resumen rápido
Esta receta de cheesecake con fresas reúne pianono o bizcochuelo de 24 cm, tortera desmontable de 24 cm, clara de huevo y azúcar (¾ taza) en una preparación clara y fácil de seguir. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Qué necesitas para preparar cheesecake con fresas
Para preparar cheesecake con fresas, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 unidad de Pianono o Bizcochuelo de 24 cm
- 1 unidad de Tortera desmontable de 24 cm
- 2 unidades de Clara de huevo
- 150 gramos de Azúcar (¾ taza)
- 400 gramos de Queso crema
- 2 sobres de Gelatina sin sabor
- 300 centímetros cúbicos de Crema de leche
- 200 gramos de Fresas limpias
- 1 paquete de Gelatina de fresa para 8 porciones Decoración1 puñado de Hojas de menta 1 puñado de Rulos o virutas de chocolate
- ¼ taza de Azúcar glass (35 gramos)
Cómo hacer cheesecake con fresas paso a paso
Sigue estos pasos para que cheesecake con fresas quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Cortar el pionono del tamaño del molde y acomodarlo en la base.
- Batir las claras a nieve, agregar el azúcar en forma de lluvia y continuar batiendo hasta obtener un merengue duro. Mezclarlo con el queso.
- Disolver la gelatina sin sabor en media taza de agua. Llevarla al fuego unos segundos hasta que se caliente,pero sin que hierva.
- Agregarla suavemente a la preparación de queso y por último incorporar la crema semibatida en forma envolvente. Verterla sobre el molde y llevarla 1 hora a la heladera.
- Cortar las fresas al medio y distribuirlas sobre la tarta.
- Preparar la gelatina de fresas en un bol, según las instrucciones del paquete pero con la mitad del agua.
- Colocar el bol con la gelatina sobre otro que contenga agua con hielo y revolver constantemente hasta lograr una consistencia de miel. Volverla inmediatamente sobre las fresas y llevar a la heladera 3 horas.
- Para desmoldar el cheesecake, pasar un cuchillo mojado en agua caliente por los bordes de la torta, retirar el aro y decorar la superficie con rulos de chocolate y hojas de menta.
- Espolvorear el cheesecake con fresas con azúcar impalpable y presentar en un plato individual con un culis de fresa.
Consejos para preparar cheesecake con fresas
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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