Chipirones afogaos

Esta chipirones afogaos reúne ingredientes sencillos y pasos fáciles de seguir para conseguir un resultado casero y lleno de sabor. La receta está organizada para evitar mezclas entre ingredientes e instrucciones.

Empieza revisando todo lo que necesitas y luego sigue la preparación en orden para que cada parte quede bien integrada.

Qué necesitas para preparar chipirones afogaos

Para preparar chipirones afogaos, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 500 gramos de chipirones
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajos 1 guindilla o cayena1 trozo de pimiento verde
• 100 mililitros de vino blanco
• 25 mililitros de ron 1 chorro de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada sopera de perejil picado
• 1 hoja de laurel

Preparación

Sigue estos pasos para que chipirones afogaos quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Pica todos los ingredientes menos los chipirones, es decir, la cebolla, el pimiento verde y los ajos.
2. Limpia los chipirones dejándolos enteros. Añade sal al gusto y reserva.
3. Pon un poco de aceite en una cazuela y caliéntalo a fuego fuerte. Añade la cebolla, el pimiento y los ajos picados y lo cocina durante 10 minutos a fuego medio. Agrega un poco de sal y, después, la hoja de laurel y la guindilla. Cuando la verdura esté pochada, vierte el vino blanco y el ron y deja que se evapore el alcohol durante 5 minutos.- Truco: También puedes hacer los chipirones afogaos con sidra en lugar de vino blanco.
4. Agrega los chipirones y deja que se cocinen en la salsa unos 20 minutos a fuego medio bajo.
5. Prueba de sal por si hay que rectificar. Espolvorea perejil picado por encima y sirve la receta de chipirones afogaos bien caliente. Esta es la receta típica de Asturias, aunque, como hemos indicado, hay quienes hacen el plato utilizando sidra en lugar de vino. Ambas opciones están deliciosas, por lo que te animamos a probar las dos formas. En la línea de las recetas asturianas, puedes preparar un cachopo de ternera como segundo plato.

Consejos para preparar chipirones afogaos

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Recetas que combinan bien

Estas sugerencias pueden ayudarte a encontrar otra receta práctica para cocinar.

• Aros de chipirones en su tinta
• Chipirones en su tinta
• Chipirones rellenos con macarrones
• Chipirones rellenos con cebolla caramelizada