Chuletas de cerdo a la francesa

Si necesitas una versión organizada de chuletas de cerdo a la francesa, aquí tienes una receta lista para seguir. Los ingredientes se muestran primero y la preparación queda separada en pasos claros.

Cocina siguiendo el orden indicado y adapta la receta solo cuando tengas claro el equilibrio de sabores.

Qué necesitas para preparar chuletas de cerdo a la francesa

Para preparar chuletas de cerdo a la francesa, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 2 unidades de Chuletas de cerdo
• 1 taza de Harina de trigo (140 gramos)Salsa charcutiere
• ½ unidad de Cebolla blanca
• 2 dientes de Ajo
• 1 cucharada sopera de Mostaza Dijon
• 1 cucharada sopera de Harina de trigo
• 4 unidades de Pepinillos en conserva
• 50 mililitros de Vino blanco
• 50 mililitros de Crema de leche o Nata
• 100 mililitros de Caldo de res 1 chorro de Aceite de girasol
• 1 pizca de Sal y
• Pimienta

Instrucciones

Sigue estos pasos para que chuletas de cerdo a la francesa quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Antes de realizar las chuletas de cerdo y la salsa charcutiere, el primer paso es alistar todos los ingredientes.
2. Salpimentar las chuletas y cubrirlas completamente con harina de trigo, sacudir un poco para eliminar el exceso.
3. En una sartén con aceite, sellar las chuletas a fuego alto y cocinar hasta que estén doras por ambos lados, retirar y reservar.
4. Para realizar la salsa charcutiere, en esa misma sartén, añadir la cebolla y el ajo cortado finamente con una pizca de sal. Cocinar a fuego medio revolviendo constantemente hasta que la cebolla esté dorada.
5. Es momento de agregar el vino blanco. Remover con una espátula para retirar todo los sabores pegados en la sartén y cocinar un minuto para que el alcohol evapore.
6. Agrega la harina de trigo y la mostaza Dijon. Mezclar y cocinar durante 1 minuto más.
7. Continuando con la salsa francesa, agregar el caldo de res de a poco e ir mezclando al mismo tiempo. El resultado debe ser una salsa de consistencia homogénea.
8. Finalmente añadir la crema de leche y los pepinillos cortados en tiras. Cocinar unos minutos hasta obtener una salsa ligera, rectificar sabor con sal y pimienta.
9. Para terminar las chuletas de cerdo francesas, añadirlas al sartén, tapar y cocinar a fuego bajo durante 10 minutos.
10. Servir las chuletas, cubrirlas con la salsa charcutiere y decorar con tiras de pepinillos. Este deliciosos y elegante plato de cerdo a la francesa se puede acompañar con patatas asadas. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

Consejos para preparar chuletas de cerdo a la francesa

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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