Conejo con verduras

Esta versión de conejo con verduras conserva una preparación casera, pero con una estructura más limpia. El objetivo es que puedas cocinar leyendo cada sección con facilidad.

Si cambias algún ingrediente, mantén el equilibrio de sabores y revisa el resultado antes de servir.

Ingredientes para conejo con verduras

Para preparar conejo con verduras, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 3 cucharadas soperas de Apio picado
• 2 unidades de Ajos
• 1 unidad de Cebolla mediana
• 75 gramos de Zanahoria
• 75 gramos de Mantequilla (⅓ taza)
• 3 cucharadas soperas de Harina
• 4 cucharadas soperas de Aceite
• 100 mililitros de Vino blanco
• 1 unidad de Tomate
• 2 hojas de Laurel
• 1 pizca de Sal
• 1 unidad de Conejo Para la gramola
• 1 unidad de Piel de naranja
• 1 unidad de Piel de limón Perejil frescoAjo

Cómo hacer conejo con verduras paso a paso

Sigue estos pasos para que conejo con verduras quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Antes de ponernos manos a la obra con esta receta de conejo dejamos listos todos los ingredientes. Recuerda cortar el conejo en piezas para poder cocinarlo, o comprarlo ya cortado.
2. Ahora que lo tenemos todo preparado, ¡empezamos! Cogemos todas las piezas del conejo y las ponemos a punto de sal. Luego, las pasamos por harina. Hecho esto, cogemos una cazuela, calentamos la mitad de la mantequilla y salteamos el conejo hasta dorarlo. Reservamos en una bandeja apta para horno.
3. En la misma cazuela donde cocinamos el conejo, incorporamos ahora la zanahoria picada, el aceite y la mantequilla restante. Rehogamos durante 1 o 2 minutos y agregamos las hojas de laurel, la cebolla, el ajo y el apio bien picados.
4. Cocinamos las verduras a fuego medio durante 10 minutos aproximadamente.
5. Pasado el tiempo, vertemos el vino blanco repartiéndolo por toda la cazuela, movemos y agregamos el tomate picado. Si lo prefieres, puedes sustituir el tomate por salsa de tomate. Dejamos cocer durante 10 minutos más y añadimos una taza de agua, o caldo de carne.
6. Cocinamos 6 minutos más.
7. Cuando las verduras estén listas, cubrimos la carne con ellas, tapamos la bandeja con papel de aluminio y horneamos el conejo a 200ºC durante 90 minutos.
8. Mientras tanto, preparamos la gramola. Para ello, picamos finamente tanto la piel de naranja como la de limón, el ajo y el perejil.
9. Mezclamos bien estos ingredientes y reservamos.
10. Cuando el conejo con verduras al horno esté listo, servimos las piezas y añadimos la gramola por encima. Pásate por mi blog Sabor en Cristal y descubre más recetas fáciles y llenas de sabor como esta.

Consejos para preparar conejo con verduras

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Recetas que combinan bien

Si te interesa esta preparación, estas recetas también pueden encajar con lo que buscas.

• Conejo guisado con verduras
• Conejo guisado al cognac
• Conejo guisado en olla express
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Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

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