Consomé de ave

Preparar consomé de ave en casa es más fácil cuando los ingredientes y las instrucciones están bien organizados. Esta versión mantiene la receta clara, en español y lista para cocinar paso a paso.

Lee primero la lista de ingredientes, revisa la preparación y ajusta los sabores según tu gusto antes de servir.

Ingredientes para consomé de ave

Para preparar consomé de ave, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 2 claras de huevo
• 500 gramos de hueso de ternera1 copita de jerez seco1 nabo1 pechuga de gallina
• 250 gramos de pechuga o muslo de pollo2 puerros
• 10 gramos de sal
• 1 zanahoria

Instrucciones

Sigue estos pasos para que consomé de ave quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. En una cacerola grande con agua poner a cocer los huesos de ternera, la pechuga y el pollo, todo bien limpio y las verduras lavadas, peladas y troceadas.
2. Añadir las claras y batir continuamente hasta que arranque a hervir.
3. Sazonar con sal, tapar y cocer, a fuego suave, durante unas 2 horas.
4. Colar el caldo conseguido con un colador forrado con una gasa fina y dejar enfriar.
5. Una vez frío, quitar la capa de grasa que flota encima.
6. Añadir el jerez y dar un último hervor.

Consejos para preparar consomé de ave

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Más recetas como esta

Si te gustó esta receta, prueba estas deliciosas alternativas.

• Consomé de Pollo
• Gazpacho sin pan
• Gazpacho manchego
• Gaspacho puertorriquño