Corazón relleno
Ingredientes y preparación separados para seguir la receta con más orden.
Con esta receta de corazón relleno, tendrás los ingredientes separados de la preparación para seguir todo con más calma. Es una opción práctica para cocinar en casa sin mezclar pasos, cantidades ni consejos.
Usa esta versión como base y adapta los condimentos o acompañamientos según lo que tengas disponible.
Resumen rápido
Esta versión de corazón relleno destaca por sus ingredientes principales, como corazón de ternera, ternera picada, mantequilla y aceite, y por una preparación organizada. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes de corazón relleno
Para preparar corazón relleno, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 corazón de ternera
- 100 gr. de ternera picada
- 40 gr. de mantequilla
- 4 cucharadas de aceite
- 1 huevo
- 50 gr. de queso ralladonuez moscada rallada
- 1/
- 2 vaso de vino de Marsala
- 1 hoja de laurelcaldo
- 1 cucharada de fécula de maízsal y pimienta
- 100 gr. de salchichas
Cómo hacer corazón relleno paso a paso
Sigue estos pasos para que corazón relleno quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Cortar la parte superior del corazón y luego, con un cuchillo afilado, vaciarlo por dentro, dejando un espesor de un dedo en las paredes.
- Picar la carne obtenida junto con la ternera. Agregar el huevo, el queso, le nuez moscada, sal, y pimienta. Mezclarlo bien todo y con esta farsa rellenar el corazón. Poner la parte superior y coserla. rehogar el corazón con el aceite y la mantequilla con la hoja de laurel. Regarlo con el vino de Marsala y añadir un poco de caldo. Dejarlo cocer una hora y cuarto.
- Agregar caldo de vez en cuando para que no se quede seco. Terminada la cocción retirar el corazón del recipiente y conservarlo caliente. Disolver la fécula en la salsa y dejarla espesar unos minutos. Cortar en rebanadas el corazón y regarlo con la salsa. Si se quiere añadir al relleno la salchicha pelada y desmenuzada.
Consejos para preparar corazón relleno
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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