Dulce de lechosa verde con papelón

Preparar dulce de lechosa verde con papelón en casa es más cómodo cuando todo está presentado de forma simple. Esta guía organiza la receta para que puedas seguirla de principio a fin.

Usa los consejos finales para mejorar el sabor, la textura o el momento de servir.

Ingredientes para dulce de lechosa verde con papelón

Para preparar dulce de lechosa verde con papelón, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 2 kilogramos de lechosa o papaya verde o pintona
• 1 kilogramo de papelón (piloncillo o panela)
• 1 cucharada sopera de bicarbonato 1½ cucharaditas de clavos de olor (puedes usar en polvo)
• 2 ramas de canela (opcional)
• 6 granos de guayabitas (opcional)
• 12 tazas de agua (2880 mililitros)
• 100 mililitros de zumo o jugo de naranja (opcional puedes utilizar mandarina)

Instrucciones

Sigue estos pasos para que dulce de lechosa verde con papelón quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Lava la lechosa, retira la concha. Luego, parte a la mitad a lo largo. Retira las semillas.
2. Divide la lechosa en partes y corta a la juliana. Cada trozo no debe ser muy pequeño ni muy grande, ni muy delgado ni muy grueso.
3. Deja los trozos de lechosa cortados a la juliana sobre una bandeja expuesta al sol. Espera 2 o 3 horas antes de continuar con el siguiente paso.
4. Luego, prepara una olla con agua y deposita los trozos de lechosa. El agua debe cubrir los trozos por completo. Agrega 1 cucharada de bicarbonato. Cuando hierva el líquido, espera 2 minutos más con la olla tapada antes de retirar del fuego.
5. La lechosa a trozos se retira del fuego, se cuela y se lava con agua fría.
6. Cuando tengas la lechosa escurrida, dispón el resto de los ingredientes y utensilios para preparar nuestro dulce de lechosa con papelón.
7. En una olla con unas 12 tazas de agua pon a derretir el papelón.- Truco: Puedes sustituir el papelón por azúcar morena.
8. Cuando el papelón se disuelva y empiece a hervir el líquido obtenido de este, agrega el resto de los

Consejos para preparar dulce de lechosa verde con papelón

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Otras recetas para la semana

Aquí tienes recetas que se acercan al estilo de dulce de lechosa verde con papelón.

• Granizado de té verde
• Granita cítrica, dulce y sin azúcar
• Helado de té verde matcha
• Helado con dulce de leche