Helado de té verde matcha
Esta receta de helado de té verde matcha está escrita para que puedas cocinar con una guía simple y bien organizada. Los ingredientes quedan visibles y la preparación sigue una secuencia fácil.
Ten todo listo antes de empezar, especialmente si la receta requiere mezclar, cocinar o servir en poco tiempo.
Resumen rápido
Antes de preparar helado de té verde matcha, ten a mano té matcha molido, yemas de huevo, azúcar y leche entera y lee la receta completa para seguirla con más calma. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes para helado de té verde matcha
Para preparar helado de té verde matcha, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 10 gramos de Té matcha molido
- 3 Yemas de huevo
- 125 gramos de Azúcar
- 225 mililitros de Leche entera
- 200 mililitros de Nata líquida o crema de leche (35% de materia grasa)
Preparación
Sigue estos pasos para que helado de té verde matcha quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- El primer paso para elaborar este helado de té verde matcha es coger una cucharada sopera de azúcar y dos de leche y mezclarlas con el té matcha molido hasta disolverlo sin que haya ningún grumo. Así conseguiremos una especie de crema homogénea de un color verde intenso.
- En un bol aparte, batimos las yemas con lo que queda del azúcar con ayuda de unas varillas. A este procedimiento se le llama blanquear la yemas.
- A continuación, en un cazo calentamos la leche que quedaba y sin que llegue a hervir, añadimos la crema de té matcha que teníamos.
- Mezclamos y lo llevamos a ebullición sin parar de remover.
- Seguidamente retiramos la preparación de helado de té matcha del fuego y la vamos añadiendo poco a poco sin parar de remover con las varillas sobre las yemas blanqueadas para que no cuajen de golpe.
- Entonces volvemos a poner toda esta mezcla en el cazo anterior, ponemos el fuego al mínimo y dejamos que el helado de té verde se cueza unos minutos sin superar los 80º C de temperatura y mucho menos que hierva, sin parar de remover. Después de unos minutos, lo retiramos del fuego y dejamos que se enfríe y repose.- Truco: Puedes utilizar un termómetro de cocina para asegurarte de que la preparación no supera esos grados.
- Por otro lado, montamos la nata bien para que nos quede bien firme y la incorporamos con movimientos envolventes en varias tandas a la mezcla del helado de té matcha enfriada. Entonces lo colocamos todo en un recipiente adecuado y lo metemos al congelador.
- Cuando hayan pasado unos 40 minutos, removemos el helado de té matcha con una espátula para que vuelva a estar cremoso y lo metemos de nuevo al congelador, y hacemos esto mismo unas 4 o 5 veces más cada 40 minutos.
- Por último, dejamos que se congele del todo durante unas 12 horas aproximadamente y cuando queramos servirlo, sacamos el helado de té verde matcha del congelador y lo metemos en la nevera unos 10 minutos antes para que esté más cremoso.Y si quieres probar más recetas con té matcha échale un vistazo a las siguientes:Macarons de té matchaBizcocho de té matcha
Consejos para preparar helado de té verde matcha
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Recetas para probar después
Estas sugerencias pueden ayudarte a encontrar otra receta práctica para cocinar.
- Granizado de té verde
- Sándwich helado con galleta y plátano
- Helado casero de dulce de leche granizado
- Helado de plátano con leche
