Ensalada de champiñones y remolacha
Esta receta de ensalada de champiñones y remolacha busca que cocinar sea más sencillo desde la primera lectura. Los ingredientes están listados aparte y las instrucciones siguen un orden lógico.
Antes de servir, revisa el sabor y la textura para darle el último ajuste según tu preferencia.
Resumen rápido
Si vas a cocinar ensalada de champiñones y remolacha, empieza revisando remolacha cocida, kikos (maíz frito para aperitivo), limón (zumo) montaje y sal kala namak y continúa con las instrucciones paso a paso. Funciona bien como plato fresco, almuerzo ligero, cena rápida o acompañamiento.
Qué necesitas para preparar ensalada de champiñones y remolacha
Para preparar ensalada de champiñones y remolacha, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 8 unidades de Champiñones laminados 1 chorro de Aceite de oliva
- 1 unidad de Remolacha cocida
- 1 pizca de Sal 1 puñado de Grelos frescos Huevos de fraile
- 1 taza de Agua (240 mililitros)
- ½ taza de Harina de garbanzos Aliño1 chorro de Aceite de oliva
- 3 cucharadas soperas de Kikos (maíz frito para aperitivo)
- ½ unidad de Limón (zumo) Montaje
- 1 pizca de Sal Kala Namak
- 9 hojas de Lechuga
Cómo preparar ensalada de champiñones y remolacha
Sigue estos pasos para que ensalada de champiñones y remolacha quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- El primer paso como siempre, será reunir todos los ingredientes. Ten en cuenta que los grelos puedes sustituirlos por cualquier otra hierba fresca. La sal Kala Namak también es conocida como sal negra del Himalaya y es una sal de color marrón oscuro que aporta un sabor similar al de huevo cocida a los alimentos.
- Con todo ya en la mesa de trabajo, empieza por rehogar la mitad de los champiñones en aceite de oliva hasta que comiencen a tostarse. Luego, añade el resto y remueve a fuego alto hasta que empiecen a ablandarse.Condimenta los champiñones salteados con un poco de sal y los grelos finamente picados.
- Para hacer los huevos de fraile mezcla la harina con el agua y revuelve hasta que no queden grumos. Cocina esto en un cazo, sin dejar de remover, hasta que la masa se empiece a despegar de las paredes. El proceso tomará unos 5 minutos aproximadamente. Coloca la masa en una plato llano, extiende y deja que enfríe.- Truco: Es muy importante que no añadas nada de sal u otros condimentos a esta preparación.
- A continuación, es turno de preparar el aliño para la ensalada de champiñones y remolacha. Para ello, machaca los kikos hasta dejarlos hechos polvo por completo y mezcla con el zumo de limón y un poco de aceite. Puedes utilizar un mortero para preparar esta salsa.
- Finalmente, corta la remolacha cocida en cuadros medianos y para montar la ensalada, coloca en cada plato una cama de lechuga y encima una porción generosa de champiñones y remolacha.Des menuza con las manos la masa de garbanzos y esparce estos trozos sobre la ensalada, termina con el aliño y un poco de sal Kala Namak.
Consejos para preparar ensalada de champiñones y remolacha
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Usa ingredientes frescos y ajusta el aliño justo antes de servir para conservar mejor la textura.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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