Ensalada de navideña de betabel dulce (o remolacha cocida)

La preparación de ensalada de navideña de betabel dulce (o remolacha cocida) se vuelve más sencilla cuando cada dato está en el lugar correcto. Esta receta mantiene las cantidades, pasos y recomendaciones separados.

Cocina con atención a los detalles y ajusta el sabor solo al final para no excederte.

Ingredientes de ensalada de navideña de betabel dulce (o remolacha cocida)

Para preparar ensalada de navideña de betabel dulce (o remolacha cocida), reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• Para la ensalada navideña:
• 4 tazas de Betabel o remolacha cocida en cubos
• 1 taza de Jicama en cubos
• 2 Manzanas en cubos (rojas o verdes)
• 3 Naranjas en cubos
• 2 tazas de Piña en cubos
• 1 taza de Pepino con piel en cubos
• 1 taza de Zanahoria en cubos Para la
• vinagreta: 2 cucharadas soperas de Jugo de limón
• 1 cucharada sopera de Vinagre de manzana
• 1 cucharadita de Ralladura de naranja
• ¼ taza de Azúcar (50 gramos)Nueces o cacahuates (opcional)Crema agria o yogurt griego (opcional)Leche condensada (opcional)

Instrucciones

Sigue estos pasos para que ensalada de navideña de betabel dulce (o remolacha cocida) quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Reunimos todos los ingredientes para esta ensalada navideña de betabel y naranja. Si lo han comprado crudo y no saben cómo preparar el betabel cocido, les recomendamos que lo pongan en una olla con agua a hervir con la piel y todo, como si fuera una papa, durante 20 o 25 minutos para que quede suave. Y una vez esté templado, le quitarán la piel con las manos o con un pelapapas. Después lo dejarán enfriar completamente y ya lo pueden cortar en cubitos del tamaño que ustedes quieran.
2. En un bol grande o ensaladera mezclamos el betabel cocido junto con los cubitos de manzana que puede cortarse con piel o sin, y pueden ser tantos rojas como verdes o una mezcla de las dos.
3. Agregamos las naranjas en cubos. También podemos utilizar mandarinas, toronjas o una mezcla de todas para poner en este versátil ensalada navideña de betabel y manzana.
4. Ahora vamos a poner el pepino y la piña en cubitos. En realidad es más tradicional añadirle guayaba a esta ensalada de Noche Buena pero me ha parecido adecuado agregarle un toque refrescante con el pepino y la piña tropical. Yo prefiero ponérselo con piel el pepino para así agregar más contraste de colores navideños con este verde y el rojo de la remolacha.- Truco: También cae muy bien la ensalada de betabel como postre en Año Nuevo.
5. Después agregamos la jicama y las zanahorias en cubos. La jicama como saben, es casi todo agua y le va a otorgar mucha textura a nuestra ensalada navideña de betabel y zanahoria.
6. Mezclamos perfectamente toda la ensalada de frutas navideña para que coja un color rosado precioso debido al betabel cocido.
7. Para hacer la vinagreta, en otro bol mezclamos el vinagre junto con el jugo de limón, el azúcar y la ralladura de naranja. Esta última le otorgará un toque cítrico muy especial y el azúcar junto con el vinagre y el limón le darán un toque agridulce sabrosísimo.
8. Una vez bien disuelto el azúcar, vertemos la vinagreta por encima de la ensalada navideña con betabel y piña e integramos perfectamente con las frutas.
9. Podemos servir esta ensalada navideña de betabel dulce a temperatura ambiente o fría, como prefieran. A la hora de servirla, vertemos un puñadito de frutos secos de nuestra preferencia por encima para darle un toque crujiente. Y si la preferimos cremosita, podemos agregar un chorrito de crema agria o yogurt griego y leche condensada y obtendremos una ensalada de manzana navideña súper cremosa y perfecta para degustarla como postre en estas fechas.

Consejos para preparar ensalada de navideña de betabel dulce (o remolacha cocida)

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Usa ingredientes frescos y ajusta el aliño justo antes de servir para conservar mejor la textura.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Más ideas para cocinar

Estas recetas similares pueden darte nuevas ideas para tu próxima comida.

• Ensalada navideña de coditos
• Ensalada de pasta con remolacha
• Ensalada de pasta con pollo y verduras
• Ensalada de pasta integral con verduras

Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

Conocé más sobre mí →