Ensalada de quinoa con pepinos frescos

Si vas a cocinar ensalada de quinoa con pepinos frescos, esta versión te ayuda a empezar con todo claro. La receta separa lo que necesitas de lo que debes hacer durante la preparación.

Trabaja paso a paso y evita apresurarte en las partes donde el sabor o la textura necesitan tiempo.

Ingredientes para ensalada de quinoa con pepinos frescos

Para preparar ensalada de quinoa con pepinos frescos, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 2 tazas de agua
• Perejil fresco troceado
• 3 cucharadas de vinagre
• 1/
• 2 cucharadita de pimienta roja molida o pimentón1 o 2 pepinos en rodajas finas
• Aceite de oliva virgen extra (1/
• 4 taza, o al gusto)
• Sal marina
• 1 taza de quinoa1 chalota pequeña finamente picada (o
• media cebolla)

Instrucciones

Sigue estos pasos para que ensalada de quinoa con pepinos frescos quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Cocer la quinoa con una 1 cucharadita de sal y hervir en una cacerola a fuego lento hasta que el grano quede tierno al dente y el agua se haya absorbido, aproximadamente unos 15 minutos.
2. Dejala enfriar para añadirla a la ensalada.
3. Mezcla la chalota picada, el vinagre y la pimienta roja molida en un tazón pequeño.
4. Incorpora poco a poco removiendo el aceite de oliva virgen hasta emulsionar.
5. Coloca la quinoa en un bol grande para servir y añade el pepino troceado, el perejil y la vinagreta recién hecha.
6. Sazona con sal si vieras que no queda a tu punto de sal.

Consejos para preparar ensalada de quinoa con pepinos frescos

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Usa ingredientes frescos y ajusta el aliño justo antes de servir para conservar mejor la textura.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

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