Ensaladas

Ensalada de frutas colombiana con queso, yogur y cereal

Kayla · Publicada el 12 de marzo de 2026
Porciones de ensalada de frutas colombiana con papaya, piña, fresas, kiwi, queso campesino, yogur y cereal integral
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Hay platos que convierten un tazón lleno de fruta en una comida completa, y esta ensalada de frutas colombiana lo consigue con mucho color y distintas texturas. Cada cucharada mezcla fruta jugosa, trozos firmes, queso campesino ligeramente salado, yogur cremoso y el crujido del cereal.

Cuando la preparo, corto las frutas en tamaños parecidos y dejo el banano, la granadilla, el yogur y el cereal para el final. Así la mezcla conserva mejor su forma y el cereal sigue crujiente al servirla, ya sea como desayuno fresco o como postre ligero.

Porciones de ensalada de frutas colombiana con papaya, piña, fresas, kiwi, queso campesino, yogur y cereal integral

Qué hace especial a esta ensalada de frutas

  • La gracia de esta preparación está en equilibrar lo jugoso con lo crujiente y lo dulce con un punto lácteo y salado. El queso campesino y el yogur hacen que la fruta resulte más sustanciosa, mientras el cereal funciona mejor como acabado que como ingrediente mezclado desde el principio.
  • Para que la ensalada no quede aguada, escurre bien la fruta después de lavarla y corta la piña, el melón y la papaya en cubos medianos. La fruta debe verse brillante y fresca, pero no nadar en líquido.

Claves para conservar la textura

  • Fruta firme: elige manzanas, kiwis y duraznos maduros pero resistentes al cuchillo; si están demasiado blandos, se deshacen al mezclar.
  • Banano y granadilla: incorpóralos justo antes de repartir las porciones. El banano se oscurece y la granadilla libera líquido si permanecen mucho tiempo en el bol.
  • Cereal: agrégalo sobre cada plato, no a la mezcla general. De ese modo conserva su crujido.
  • Queso y yogur: usa queso campesino frío y desmenúzalo o rállalo grueso. El yogur natural o de vainilla debe añadirse al final para cubrir sin convertir la fruta en una mezcla pesada.

Ingredientes para Ensalada de frutas colombiana

  • 120 g cereal integral (Preferiblemente en hojuelas o granola poco dulce)
  • 150 g queso campesino (Frío, rallado grueso o desmenuzado)
  • 250 g fresas (Lavadas, sin hojas y cortadas en tajadas)
  • 4 duraznos (Pelados, sin pepa y cortados en cubos)
  • 2 manzanas verdes (Sin corazón y cortadas en cubos)
  • 4 kiwis (Pelados y cortados en rodajas o medias lunas)
  • 4 granadillas (Solo la pulpa)
  • 250 g papaya (Pelada, sin semillas y cortada en cubos)
  • 250 g melón (Sin semillas y cortado en cubos)
  • 250 g piña (Pelada y cortada en cubos)
  • 4 bananos (Cortados en rodajas justo antes de servir)
  • 240 g yogur natural o de vainilla (Frío, para servir)

Cómo hacer ensalada de frutas colombiana

PASO 1). Preparar la fruta firme Lava y seca las frutas que lo necesiten. Pela y corta la papaya, el melón, la piña, los duraznos y las manzanas en cubos medianos de tamaño parecido; corta las fresas en tajadas. Mantén la fruta escurrida para que no se acumule líquido en el recipiente.

PASO 2). Mezclar la base Coloca en un bol grande la papaya, el melón, la piña, los duraznos, la manzana y las fresas. Mezcla con una espátula o cuchara grande, levantando la fruta desde el fondo para no aplastarla.

PASO 3). Incorporar y repartir Añade el kiwi y mezcla una sola vez con suavidad. Reparte la fruta en seis platos o copas individuales y agrega a cada porción el banano en rodajas y la pulpa de granadilla.

PASO 4). Terminar la ensalada Cubre cada porción con yogur frío, queso campesino y cereal integral. Sirve de inmediato para que el cereal conserve su textura y la fruta mantenga sus cortes definidos.

Cómo servirla y conservarla

Sirve la ensalada en platos o copas individuales y termina cada porción con yogur, queso, granadilla, kiwi y cereal. Si la preparas con anticipación, deja la fruta cortada en un recipiente tapado en el refrigerador hasta 4 horas, pero guarda por separado el banano, el yogur y el cereal.

Una vez mezclada con yogur, es mejor consumirla el mismo día. El cereal pierde su textura y la fruta comienza a soltar líquido después de varias horas.

Preguntas frecuentes sobre Ensalada de frutas colombiana

¿Puedo preparar la ensalada de frutas con anticipación?

Puedes lavar y cortar con antelación la piña, el melón, la papaya, la manzana, las fresas y el durazno. Guárdalos bien tapados y secos en el refrigerador hasta 4 horas. Añade el banano, la granadilla, el yogur, el queso y el cereal justo antes de servir.

¿Qué yogur queda mejor en la ensalada de frutas?

El yogur natural aporta una acidez suave y deja que se reconozca el sabor de la fruta. También puedes usar yogur de vainilla, que la hace más dulce. Evita yogures demasiado líquidos porque se acumulan en el fondo del plato.

¿Se puede sustituir el queso campesino?

La cuajada fresca o un queso fresco de sabor suave funcionan en la misma cantidad. El queso crema cambia la textura porque es más untuoso, mientras que la mozzarella fresca puede usarse escurrida, aunque resulta menos tradicional en este tipo de ensalada.

¿Cómo evito que el banano se ponga oscuro?

Córtalo al final y mézclalo con las porciones justo antes de llevarlas a la mesa. Unas gotas de jugo de limón pueden retrasar el oscurecimiento, pero también añadirán acidez, por lo que conviene usarlas con moderación.

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Acompaña esta ensalada con una bebida fría de fruta como la lulada colombiana.

Porciones de ensalada de frutas colombiana con papaya, piña, fresas, kiwi, queso campesino, yogur y cereal integral

Ensalada de frutas colombiana con queso, yogur y cereal

Ensalada de frutas colombiana con frutas frescas, queso campesino, yogur y cereal integral. Se prepara sin cocción y se sirve en porciones individuales.
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo total 25 minutos
Porciones: 6 porciones
Plato: Desayuno, postre
Cocina: Colombiana
Calorías: 360
Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 120 g cereal integral Preferiblemente en hojuelas o granola poco dulce
  • 150 g queso campesino Frío, rallado grueso o desmenuzado
  • 250 g fresas Lavadas, sin hojas y cortadas en tajadas
  • 4 duraznos Pelados, sin pepa y cortados en cubos
  • 2 manzanas verdes Sin corazón y cortadas en cubos
  • 4 kiwis Pelados y cortados en rodajas o medias lunas
  • 4 granadillas Solo la pulpa
  • 250 g papaya Pelada, sin semillas y cortada en cubos
  • 250 g melón Sin semillas y cortado en cubos
  • 250 g piña Pelada y cortada en cubos
  • 4 bananos Cortados en rodajas justo antes de servir
  • 240 g yogur natural o de vainilla Frío, para servir

Utensilios

  • 1 Cuchillo de cocina
  • 1 Tabla para cortar
  • 1 Bol grande
  • 1 Seis platos o copas para servir

Preparación
 

  1. Lava y seca las frutas que lo necesiten. Pela y corta la papaya, el melón, la piña, los duraznos y las manzanas en cubos medianos de tamaño parecido; corta las fresas en tajadas. Mantén la fruta escurrida para que no se acumule líquido en el recipiente.
  2. Coloca en un bol grande la papaya, el melón, la piña, los duraznos, la manzana y las fresas. Mezcla con una espátula o cuchara grande, levantando la fruta desde el fondo para no aplastarla.
  3. Añade el kiwi y mezcla una sola vez con suavidad. Reparte la fruta en seis platos o copas individuales y agrega a cada porción el banano en rodajas y la pulpa de granadilla.
  4. Cubre cada porción con yogur frío, queso campesino y cereal integral. Sirve de inmediato para que el cereal conserve su textura y la fruta mantenga sus cortes definidos.

Notas

  • Corta el banano, abre las granadillas y añade el cereal justo antes de servir para conservar mejor la textura.
  • Mantén la fruta bien escurrida y mezcla con movimientos suaves para que los cubos no se rompan ni suelten demasiado líquido.
  • Las calorías son una estimación por porción e incluyen la fruta, el yogur, el queso campesino y el cereal; pueden variar según el tipo de yogur, queso y cereal utilizados.

Kayla, fundadora de Recetas.com.co
Sobre la autora

Hola, soy Kayla 👋

Kayla es la desarrolladora de recetas detrás de Recetas.com.co. Es tecnóloga de alimentos formada en el ICTA de la Universidad Nacional de Colombia y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Desarrolla y prueba recetas colombianas y latinoamericanas con instrucciones claras, técnica práctica y resultados consistentes.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas
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