Ensalada de garbanzos con tomate y cebolla

Esta receta de ensalada de garbanzos con tomate y cebolla te ayuda a cocinar con menos confusión y más orden. La información está separada para que puedas revisar todo antes de empezar.

Sigue cada paso de la preparación y ajusta el plato según tu gusto antes de servir.

Ingredientes de ensalada de garbanzos con tomate y cebolla

Para preparar ensalada de garbanzos con tomate y cebolla, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• ½ taza de trigo partido
• 1 rama de perejil fresco
• 1 rama de hierbabuena
• 2 cebollas verdes (cebolletas) pequeñas
• 1 taza de garbanzos cocidos
• 1 tomate
• ½ taza de guisantes cocidos o de bote 1 limón o lima
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta negra molida (recién molida)

Preparación

Sigue estos pasos para que ensalada de garbanzos con tomate y cebolla quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Selecciona los garbanzos, desecha ramas y piedras. Deja las legumbres en remojo la noche anterior a la preparación. Al día siguiente desecha el agua y lava los garbanzos bajo el grifo varias veces. Luego, escurre muy bien el agua.
2. Coloca los garbanzos en un cazo con agua. El liquido debe cubrir las leguminosas por completo. Deja que se cocinen hasta que el grano esté tierno. Luego, agrega 1 cebolla, 1 dientes de ajo (machacado), 2 cucharadas de vinagre, sal y pimienta. Existen muchas otras formas de sazonar, según sea tu preferencia, de manera que puedes variar los ingredientes.
3. Dispón todos los ingredientes en la mesa de trabajo. No olvides también colocar todos los enseres necesarios. Limpia bien los vegetales.
4. Lava los guisantes (enlatados) 2 veces bajo el grifo. Luego, utiliza un colador y escurre muy bien. Reserva los guisantes en un cuenco para seguir con la preparación de la ensalada de garbanzos con tomate y cebolla.
5. Deposita el trigo en agua, tres partes de agua por una del grano. Deja reposar por 20 minutos.
6. Luego, cocina el trigo durante 10 minutos. Retira de fuego, escurre el agua, deja refrescar y reserva.
7. Corta en cubos el tomate y la cebolla verde en rodajas. También pica el perejil, la hierbabuena y 1/4 de limón, pero finamente. Reserva todos los ingredientes.
8. Prepara el aderezo con el aceite de oliva, el zumo de medio limón (preferible lima) y sal y pimienta al gusto. Reserva y continúa con la receta de ensalada de garbanzos con tomate y cebolla.
9. Incorpora todos los ingredientes en un bol grande y añade el aderezo. Mezcla muy bien los ingredientes pero de forma gentil, así la presentación final será visualmente apetitosa. Y una vez finalizada la preparación…, ¡a darle gusto al paladar!
10. Refrescante, energética, sabrosa, en pocas palabras…, ¡magnifica! Esta ensalada de garbanzos con tomate y cebolla es muy versátil, puesto que puede ser plato principal o acompañante de unas hamburguesas de maíz o unas albóndigas veganas de zanahoria. Te invito a refrescar tu mesa, con esta receta. ¡Espero tus comentarios!

Consejos para preparar ensalada de garbanzos con tomate y cebolla

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Usa ingredientes frescos y ajusta el aliño justo antes de servir para conservar mejor la textura.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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