Ensalada de patatas con vinagreta de mostaza

Esta receta de ensalada de patatas con vinagreta de mostaza te ayuda a cocinar con menos confusión y más orden. La información está separada para que puedas revisar todo antes de empezar.

Sigue cada paso de la preparación y ajusta el plato según tu gusto antes de servir.

Qué necesitas para preparar ensalada de patatas con vinagreta de mostaza

Para preparar ensalada de patatas con vinagreta de mostaza, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 600 gramos de Patatas
• 2 latas de Bonito en aceite
• 2 HuevosAceitunas negrasAceitunas verdes
• 4 Tomates secos en aceite
• 4 cucharadas soperas de Aceite de oliva virgen extra
• 6 cucharadas soperas de Mostaza de Dijon
• 4 cucharadas soperas de Mostaza americana
• 2 cucharadas soperas de Vinagre de manzana

Instrucciones

Sigue estos pasos para que ensalada de patatas con vinagreta de mostaza quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Cogemos una cacerola y ponemos suficiente agua a hervir con sal al gusto. Mientras se calienta, aprovechamos para lavar las patatas, puesto que las cocinaremos con la piel. Cuando hierva el agua, incorporamos las patatas y dejamos que se cuezan. Las retiramos cuando estén listas, las escurrimos y dejamos que se enfréen.- Truco: Escogemos patatas de tamaños similares para que la cocción sea pareja.
2. Aparte, cocinamos los huevos en agua hirviendo, los retiramos cuando estén listos, los escurrimos y dejamos que se enfríen. Si la ensalada de patatas la van a comer niños, no te pierdas la receta de huevos cocidos de colores.
3. Cuando estén frías, retiramos la piel de las patatas y las troceamos en dados. Luego, cogemos una fuente o ensaladera y colocamos los cubos de patata en el fondo. Sobre ellos, añadimos la clara de huevo troceada, el bonito escurrido, los tomates picados y las aceitunas (enteras o troceadas). Las yemas las reservamos para preparar la vinagreta.
4. Ahora que tenemos la ensalada de patata casi lista, ¡ha llegado el turno de la vinagreta de mostaza! Para hacerla, cogemos un bol y colocamos los dos tipos de mostaza, el vinagre de manzana y la yema de los huevos. Batimos con unas varillas hasta integrar.

Consejos para preparar ensalada de patatas con vinagreta de mostaza

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Usa ingredientes frescos y ajusta el aliño justo antes de servir para conservar mejor la textura.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Más platos caseros

Estas opciones son buenas alternativas para variar el menú.

• Ensalada de patatas y judías blancas
• Ensalada de patatas con apio
• Ensalada verde con vinagreta de naranja
• Ensalada de salchichas y patatas

Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

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