Ensalada de vegetales con quinoa y mozzarella

Preparar ensalada de vegetales con quinoa y mozzarella en casa es más cómodo cuando todo está presentado de forma simple. Esta guía organiza la receta para que puedas seguirla de principio a fin.

Usa los consejos finales para mejorar el sabor, la textura o el momento de servir.

Ingredientes de ensalada de vegetales con quinoa y mozzarella

Para preparar ensalada de vegetales con quinoa y mozzarella, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 100 gramos de Quinoa
• 200 mililitros de Agua
• 6 hojas de Lechuga
• 6 Tomates cherry
• 250 gramos de Mozzarella de búfala
• 1 Zanahoria pequeña
• 1 lata de Maíz
• 1 cucharada sopera de Semillas de sésamo tostado
• 1 pizca de Sal Para la salsa (opcional)
• 2 cucharadas soperas de Jugo de limón
• 6 cucharadas soperas de Aceite de oliva
• 1 cucharada postre de Sal

Elaboración paso a paso

Sigue estos pasos para que ensalada de vegetales con quinoa y mozzarella quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Para empezar a preparar la ensalada con verduras y queso mozzarella, lo primero que debes hacer es lavar bien la quinoa con agua caliente. Escúrrela y cocínala con el agua y una pizca de sal a fuego medio, con el cazo cubierto, durante 15 minutos o hasta que la quinoa absorba el líquido.
2. Mientras se cocina la quinoa, prepara las verduras para le ensalada saludable. Para ello, lava la lechuga y los tomates, y pela la zanahoria. Luego, enrolla las hojas de lechuga y córtalas en tiras más o menos finas.
3. Corta los tomates cherry en cuartos, pica el queso mozzarella y ralla las zanahorias para seguir con la preparación de la ensalada de quinoa y verduras.
4. Coge un bol o ensaladera, añade las verduras anteriores y el maíz escurrido. Cuando la quinoa esté lista, deja que se enfríe e incorpórala a la ensalada baja en calorías.
5. Aparte, prepara el aderezo para la ensalada de quinoa con verduras y mozzarella. Para hacerlo, simplemente debes añadir en un bol el jugo de limón, el aceite y la sal y mezclar bien. Si prefieres elaborar otra salsa, te proponemos hacer una vinagreta de mostaza y miel o un aderezo cítrico.
6. Vierte la salsa sobre la ensalada de verduras y queso y mezcla bien para que se incorpore. Si lo prefieres, también puedes servir el aderezo aparte para que cada comensal se añada la cantidad que quiera.
7. Sirve la ensalada de quinoa con verduras y mozzarella decorando los platos con sésamo espolvoreado por encima. Y de segundo, puedes preparar pollo a la plancha o una hamburguesa de tofu para seguir un menú vegetariano. ¡Buen provecho!

Consejos para preparar ensalada de vegetales con quinoa y mozzarella

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Usa ingredientes frescos y ajusta el aliño justo antes de servir para conservar mejor la textura.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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