Espagueti a la boloñesa

Si necesitas una versión organizada de espagueti a la boloñesa, aquí tienes una receta lista para seguir. Los ingredientes se muestran primero y la preparación queda separada en pasos claros.

Cocina siguiendo el orden indicado y adapta la receta solo cuando tengas claro el equilibrio de sabores.

Ingredientes de espagueti a la boloñesa

Para preparar espagueti a la boloñesa, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• Para 4 personas:
• 400 gr. de espaguetis
• 50 gr. de manteca
• 2 cucharadas de aceite
• 4 dientes de ajo triturados
• 1 zanahoria cortada en juliana
• 1/
• 4 kg. de nalga picada (molida)
• 100 gr. de jamón crudo
• 100 gr. de salchicha de cerdo
• 125 cc de vino tinto
• 1 cucharada de conserva de tomate
• 2 cucharadas de blanco de apio picadoun ramito de hierbas aromáticas o condimento seco
• 1 taza de caldo,sal a gusto

Elaboración paso a paso

Sigue estos pasos para que espagueti a la boloñesa quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Colocar en una sartén la manteca y el aceite, cuando se calienta se rehoga los dientes de ajo, la juliana de zanahoria y el apio, agregar los condimentes secos o hierbas aromáticas (si son secos orégano, ají molido, tomillo y una hojita de laurel) si son frescos los que les gusten), a todo eso se le agrega media taza de caldo y se deja hervir unos minutos.
2. Se incorpora la carne picada y el jamón y la salchichas cortada en chiquitito o picadita, la salchicha sin piel, se revuelve constantemente sobre fuego fuerte, hasta que la carne cambie de color.
3. Si hiciera falta se le agrega la otra parte del caldo, se rocía con el vino tinto y se deja hervir despacito y destapado, por último se le agrega la conserva de tomate diluido con un poco de agua, dejar que la salsa retome su hervor y espese, probar para rectificar el gusto.
4. Servir la salsa boloñesa sobre un plato de espaguetis y terminar con un poco de queso rallado al gusto.

Consejos para preparar espagueti a la boloñesa

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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