Estofado de verduras
Guía breve con pasos claros y consejos útiles para preparar esta receta.
La idea de esta receta de estofado de verduras es darte una preparación casera fácil de seguir. Cada parte está organizada para que puedas cocinar sin mezclar instrucciones con ingredientes.
Ajusta los condimentos al final y sirve el plato cuando tenga el punto que buscas.
Resumen rápido
Si vas a cocinar estofado de verduras, empieza revisando patata, alcachofa, champiñón y cebolleta y continúa con las instrucciones paso a paso. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes para estofado de verduras
Para preparar estofado de verduras, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 2 unidades de Patata
- 4 unidades de Alcachofa
- 8 unidades de Champiñón
- 1 unidad de Cebolleta
- 2 unidades de Zanahoria
- 1 unidad de Pimiento verde
- 1 unidad de Calabacín
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta negra molida
- 1 cucharada postre de Orégano seco
- 3 cucharadas soperas de Aceite de oliva
- 800 mililitros de Agua (3⅓ tazas)
Instrucciones
Sigue estos pasos para que estofado de verduras quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Reunimos todos los ingredientes para preparar el estofado de verduras.
- En primer lugar, pelamos y limpiamos las alcachofas tal y como se ve en la foto. Es necesario quitar las hojas exteriores y dejar solo el corazón. Para que no se oxiden se las puede rociar con un poco de limón.
- Troceamos el resto de verduras en cuadraditos y salpimentamos.
- En una olla sofreímos la cebolla, el pimiento y la zanahoria en ese orden. Dejamos cocinar durante 5 minutos a fuego medio.
- A continuación añadimos las alcachofas y ponemos un poco de orégano seco.
- Cocinamos otro par de minutos.
- Es el momento de añadir los champiñones, el calabacín y las patatas. Rectificamos de sal si hace falta y movemos todo.
- Cocinamos durante otros 5 minutos. Pasado ese tiempo cubrimos con agua y dejamos hervir hasta que las patatas estén tiernas.
- Este estofado de verduras es un plato estrella para el almuerzo, sobre todo en los meses de invierno. No os perdáis otras recetas vegetarianas como el arroz vegetariano o las tortitas de patata y acelga. ¡Esperamos que os gusten!
Consejos para preparar estofado de verduras
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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