Frisoles
Receta organizada con ingredientes claros, preparación paso a paso y recomendaciones útiles.
Con frisoles, una preparación ordenada ayuda a conseguir un resultado más consistente. Esta receta reúne ingredientes claros, instrucciones directas y consejos prácticos.
Ajusta el sazón al final y sirve cuando el plato esté en su mejor punto.
Resumen rápido
frisoles se prepara con frisoles cargamanto (rojos) o rosados, agua1 libra de pezuña de cerdo, zanahoria rallada y hogao, licuado o molido y una explicación paso a paso pensada para cocinar en casa. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Qué necesitas para preparar frisoles
Para preparar frisoles, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 3 tazas de frisoles cargamanto (rojos) o rosados
- 15 tazas de agua1 libra de pezuña de cerdo
- 2 plátanos verdes pelados y picados menuditos con la uña
- 1 zanahoria rallada
- 1 taza de hogao, licuado o molido
- 2 cucharadas de aceiteSal
- Pimienta y comino al gustoIngredientes Hogao2 libras de tomate de aliño picados6 tallos de cebolla picados
- 4 cucharadas de aceiteSal
- Pimienta y azafrán al gusto
Cómo hacer frisoles paso a paso
Sigue estos pasos para que frisoles quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Se lavan los frisoles y se ponen a remojar en agua fría desde la noche anterior. En la misma agua se ponen a cocinar por 3 horas con la garra (si se desea)-cuero de cerdo-, la zanahoria, los plátanos y el hogao. Cuando estén blandos se le agrega el aceite, la sal y el comino y se dejan conservar hasta lograr el espeso deseado.
- Se sirven con arepas, patacones (platano verde pisado y frito), chicharrones (piel de cerdo), arroz blanco, platano maduro, huevo frito, chorizo, carne molida, aguacate, ensalada y una cazuelita de hogao para cada comensal.
- Preparación Hogao: se sofríen los tomates y las cebollas en el aceite, revolviendo hasta lograr una salsa suave.
- Se le agrega la sal, la pimienta y el color.
- Puede conservarse en frasco de vidrio en el refrigerador.
- Intenten no comerlo a altas horas de la noche porque puede caer pesado, pero eso si no dejen de disfrutarlo que es el mejor plato tipico de Colombia.
- Es originario de Antioquia.
- Nivel de dificultad :
- Tiempo de
- 60 min
- Tiempo de cocción : 20
- Vegetariana
Consejos para preparar frisoles
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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