Guisado con tocino

La preparación de guisado con tocino se vuelve más sencilla cuando cada dato está en el lugar correcto. Esta receta mantiene las cantidades, pasos y recomendaciones separados.

Cocina con atención a los detalles y ajusta el sabor solo al final para no excederte.

Qué necesitas para preparar guisado con tocino

Para preparar guisado con tocino, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 Kl. de Chambarete sin hueso1/
• 2 Kl. de Jitomate.1/4 de Cebolla
• 2 AjosLaurelcanela en ramapimienta enteraclavocominoscanelaoréganotomillo
• 3 Zanahorias partidas en ruedas (en crudo)
• 3 Papas partidas en ruedas (en crudo)Chícharos150 gms. de tocino2 chorizos
• 2 Chiles cuaresmeños enteros

Elaboración paso a paso

Sigue estos pasos para que guisado con tocino quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. El tocino y el chorizo se ponen a freir y cuando el tocino está transparente se agrega la carne ya salpimentada, se deja dorar por todos lados y a continuación se le agrega el jitomate molido con todos los demás ingredientes, así como los chiles enteros, sin rabo.
2. Sal al gusto.
3. Se le agrega el agua necesaria, 1 cucharada de consomé y se deja hervir a fuego lento hasta que la carne está cocida.
4. Servir con ensalada de lechuga y salsa verde.

Consejos para preparar guisado con tocino

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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