Helado de chocolate
Esta versión de helado de chocolate está pensada para que la receta sea fácil de leer desde el primer momento. Los ingredientes aparecen separados y los pasos siguen un orden práctico.
Así puedes preparar el plato con más tranquilidad, revisar sabores al final y servirlo cuando tenga la textura adecuada.
Resumen rápido
El resumen rápido de esta receta de helado de chocolate te muestra maicena, yema, chocolate y leche caliente, el enfoque de preparación y el uso recomendado. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Qué necesitas para preparar helado de chocolate
Para preparar helado de chocolate, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 2 tazas de Leche (480 mililitros)1½ tazas de Azúcar (300 gramos)
- 2 cucharadas soperas de Maicena
- 3 unidades de Yema
- 100 gramos de Chocolate
- ½ taza de Leche caliente
- 200 gramos de Crema de leche
- 3 unidades de Clara dehuevo
- 3 cucharadas soperas de Azúcar
Cómo hacer helado de chocolate paso a paso
Sigue estos pasos para que helado de chocolate quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Cortar el chocolate en trozos y diluirlo en la leche caliente.
- Poner en una cacerola las yemas, la fécula y el azúcar.
- Revolver bien y agregar la leche y el chocolate diluido. Llevar al fuego revolviendo siempre hasta espesar.
- Retirar y dejar enfriar bien.
- Batir la crema de leche hasta espesar bien e incorporar a la preparación anterior.
- Batir las claras con el azúcar restante a punto de merengue firme.
- Incorporar la crema al merengue en forma envolvente.
- Verter en cubeteras y llevar al congelador hasta obtener el punto helado.
- En el momento de servir decorar con hojas de menta y lengüitas de gato.
Consejos para preparar helado de chocolate
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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