Helado de ciruela roja
Una receta como helado de ciruela roja funciona mejor cuando cada sección cumple su función. Por eso esta versión presenta la introducción, los ingredientes y los pasos de forma limpia.
Puedes preparar la receta tal como está o hacer pequeños ajustes manteniendo el orden de la preparación.
Resumen rápido
La receta de helado de ciruela roja se centra en g. de azúcarzumo de limón al gusto, vinagre balsámico y nata líquida para montar, una preparación clara y un resultado casero fácil de adaptar. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes de helado de ciruela roja
Para preparar helado de ciruela roja, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 500 g. de ciruelas rojas maduras, peladas, deshuesadas y troceadas150-
- 200 g. de azúcarzumo de limón al gusto
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- 200 c.c. de nata líquida para montar
Instrucciones
Sigue estos pasos para que helado de ciruela roja quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Triturar las ciruelas junto con el azúcar, el zumo de limón y el balsámico hasta obtener un puré liso.
- Cubrir con film transparente y meter al frigorífico durante 2 horas.
- Montar la nata con un poco de azúcar y reservar en el frigorífico.
- Al cabo de este tiempo, probar el punto de azúcar y de acidez, añadiendo más azúcar si fuera necesario.
- No hay que olvidar que la mezcla, al helar, pierde dulzor.
- Mezclar con la nata montada y poner en una heladera durante
- 20 minutos aproximadamente, o hasta que adquiera la consistencia adecuada.
- Si no se tiene heladera, proceder como lo he explicado en otras ocasiones.
- Servir en forma de bolas, acompañado de nata líquida con azúcar, o en cucuruchos.
- NOTA: El puré obtenido antes de incorporar la nata montada constituye un magnífico coulis para acompañar postres o helados de otro sabor, como por ejemplo de queso o de yogur.
Consejos para preparar helado de ciruela roja
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Ideas para cocinar después
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