Kuchen de ricotta y pasas
La receta de kuchen de ricotta y pasas queda más útil cuando la información está bien separada. Esta versión evita que los ingredientes se mezclen con la introducción o con las instrucciones.
Lee la receta completa, organiza tu espacio de trabajo y cocina siguiendo cada paso en orden.
Resumen rápido
El resumen rápido de esta receta de kuchen de ricotta y pasas te muestra para la masa, harina cernida, polvo de hornear y azúcar flor cernida, el enfoque de preparación y el uso recomendado. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes para kuchen de ricotta y pasas
Para preparar kuchen de ricotta y pasas, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- Para la masa
- 2 tazas de Harina cernida
- 1 cucharadita de Polvo de hornear
- ½ taza de Azúcar flor cernida
- 80 gramos de Mantequilla
- ¼ taza de Agua (aproximado) Para el relleno
- ¼ kilogramo de Requesón o Ricotta
- 1 tarro de Leche condensada
- 2 unidades de Huevo
- 1 cucharadita de Esencia de vainilla
- 1 cucharadita de Ralladura de limón
- 0
- 3 taza de Harina cernida
- ½ taza de Pasas de Corinto
Instrucciones
Sigue estos pasos para que kuchen de ricotta y pasas quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Para hacer la masa, mezclar la harina con los polvos de hornear y azúcar. Luego, incorporar la mantequilla con la punta de los dedos hasta conseguir una mezcla arenosa.
- Añadir pequeñas cantidades de agua uniendo sin amasar. Formar una masa blanda que no se pegue en las manos.
- Distribuir sobre fondo y paredes de un molde de kuchen desmontable de 28 cm de diámetro. Aplasta la masa por toda la superficie con los dedos enharinados (debe quedar de 3 o 4 mm de grosor). Pinchar con tenedor.
- Para hacer el relleno mezcla la ricotta con las yemas, la leche condensada, la vainilla y ralladura de limón.
- Agrega la harina poco a poco y luego incorpora suavemente las claras batidas a nieve.
- Verter esta mezcla sobre la masa y encima distribuir las pasas. Llevar a horno moderado por 30 minutos aproximadamente. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.
- El kuchen de ricotta y pasas es un pastel ideal para servir a la hora de la merienda y acompañar con un té. También puedes presentarlo como postre junto a un helado casero de yogur.
Consejos para preparar kuchen de ricotta y pasas
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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