Lechón al horno

Para preparar lechón al horno en casa, conviene tener una receta que se lea con claridad. Aquí encontrarás una versión ordenada con ingredientes, pasos y consejos en secciones separadas.

Sigue la preparación en orden y usa los consejos para cuidar la textura, el sabor y la presentación final.

Qué necesitas para preparar lechón al horno

Para preparar lechón al horno, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 lechón o cochinillo abierto al mediosal gruesaPara el
• aliño: 3 cucharadas soperas de orégano
• 1 cucharada sopera de ají molido
• 1 cucharada sopera de ajo picado o pasta de ajo
• 3 cucharadas soperas de perejil freso
• 1 cucharada sopera de tomillo
• 1 cucharada sopera de pimentón
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de sal fina
• 1 vaso de aceite
• 1 vaso de vinagre

Elaboración paso a paso

Sigue estos pasos para que lechón al horno quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Para empezar con la preparación de nuestro cochinillo al horno, sobre una placa, fuente o bandeja apta para hornear vierte la sal gruesa en abundancia de forma que cubra toda la superficie de la bandeja.
2. Coloca el cochinillo sobre la bandeja con la parte de la piel, el cuero, hacia abajo. Meter lechón al horno y cocinar a temperatura mínima hasta que tome un color dorado intenso. Si el cochinillo no cabe entero en la bandeja, pícalo en trozos previamente.- Truco: Esta temperatura puede ser de unos 120 ºC y ten en cuenta que el tiempo es de una hora por kilo aproximadamente.
3. Mientras podemos preparar el aliño para nuestro cochinillo al horno. Para ello, mezclamos todas las especias con aceite y vinagre. Recuerda que todo debe estar picado finamente y que si tienes pasta de ajo ya preparada puedes usarla.
4. Cuando el cochinillo esté listo, retirar del horno y bañar con el aliño mientras el lechón asado esté aún caliente. Cubre bien por todas partes y deja que se enfríe hasta que tome temperatura ambiente.
5. A la hora de servir el lechón al horno retíralo de la placa, desechando el fondo de sal gruesa, y a disfrutar.Este plato de cochinillo asado es perfecto para las fiestas y las reuniones familiares, así que podrás guardarla como receta para Navidad. Como guarnición te recomendamos probar un puré de papas gratinado o una ensalada de gallina.

Consejos para preparar lechón al horno

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Más platos para probar

Prueba una de estas opciones si quieres cambiar un poco la preparación.

• Lomo al horno en salsa de queso
• Hamburguesas al horno con queso
• Arrollado de carne picada al horno
• Milanesas de carne picada al horno