Lemon pie con merengue suizo
Receta práctica con estructura clara para cocinar en casa sin complicaciones.
Preparar lemon pie con merengue suizo resulta más fácil con una guía limpia, en español y sin ingredientes mezclados en la introducción. Por eso esta versión separa cada parte de la receta.
Usa los consejos como ayuda para ajustar tiempos, sabor o presentación según el tipo de plato que estés preparando.
Resumen rápido
Esta versión de lemon pie con merengue suizo destaca por sus ingredientes principales, como para la masa, harina, azúcar y manteca, y por una preparación organizada. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes para lemon pie con merengue suizo
Para preparar lemon pie con merengue suizo, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- Para la masa
- 250 gramos de Harina
- 4 cucharadas soperas de Azúcar
- 100 gramos de Manteca
- 1 Limón (ralladura)
- 1 Huevo
- 1 Yema de huevoPara el relleno
- 200 mililitros de Jugo de limón
- 2 cucharadas soperas de Fécula de maíz
- 100 gramos de Azúcar (½ taza)
- 1 cucharada sopera de Manteca
- 2 Yemas de huevoPara el merengue
- 3 Claras de huevo
- 9 cucharadas soperas de Azúcar
Preparación
Sigue estos pasos para que lemon pie con merengue suizo quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Volcar la masa anterior sobre la mesada y estirar, sin amasar, dejándola del tamaño del molde que se utilizará para la preparación del lemon pie con merengue suizo.
- Poner la masa quebrada en un molde desmontable, previamente enmantecado y enharinado, cubriendo toda la base y paredes del mismo. Luego, cocinar al horno a temperatura suave durante 20 minutos aproximadamente, pinchando la base de la masa e introduciendo algún tipo de peso encima, como legumbres, para evitar que leve.
- Preparar el relleno de limón poniendo a hervir el jugo con 200 ml de agua. Luego, agregar la maicena disuelta en agua, la manteca, el azúcar y las yemas batidas e integrar removiendo la preparación con una espátula o cuchara de madera hasta obtener una crema homogénea.
- Aparte, para hacer el merengue suizo, batir las claras a punto de nieve y añadir poco a poco el azúcar. Reservar el merengue, verter el relleno de limón sobre la masa ya horneada, y hornear el lemon pie durante 15 minutos a temperatura media.
- Pasado el tiempo, retirar el pastel de limón del horno, dejar templar y decorar con el merengue con ayuda de una manga pastelera. Hecho esto, llevar el postre a la heladera por dos horas para que acabe de cuajar.
- ¡Listo! Servir el lemon pie con merengue suizo frío a modo de postre, acompañado de un batido de coco, de mango, de avena, o del sabor que más nos guste.
Consejos para preparar lemon pie con merengue suizo
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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