Lentejas con oreja de cerdo

Esta lentejas con oreja de cerdo se puede preparar con más seguridad cuando las cantidades y los pasos están bien separados. La receta queda lista para revisar antes de cocinar.

Empieza por la lista de ingredientes y continúa con la preparación para evitar saltarte detalles importantes.

Qué necesitas para preparar lentejas con oreja de cerdo

Para preparar lentejas con oreja de cerdo, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• Para 4 personas:
• 500 gr. de lentejas
• 100 gr. de tocino fresco
• 100 gr. de chorizo1 oreja de cerdo
• 2 dientes de ajo1 cebolleta
• 1 zanahoriaaguaharinahuevo batidoaceite virgen extra Hojiblancasal
• 1 rama de tomillo
• 2 hojas de laurelpimentón

Elaboración paso a paso

Sigue estos pasos para que lentejas con oreja de cerdo quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Pon la oreja a cocer en la olla rápida con una pizca de sal. En 20 minutos estará a punto.
2. Pon las lentejas a remojo de víspera.
3. Pon un poco de aceite en una cazuela amplia, agrega los dientes de ajo enteros.
4. Pica la cebolla y la zanahoria finamente.
5. Añádelas a la cazuela junto con las lentejas escurridas, el tocino y el chorizo cortados en 4, la ramita de tomillo y 2 hojas de laurel.
6. Cúbrelas con agua, sazónalas y deja cocer durante 20 minutos a fuego medio.
7. Espolvorea con un poco de pimentón y mezcla bien.
8. Retira la oreja de la olla, y pícala en tiras (las partes que se rompan, añádelas a las lentejas).
9. Pasa las tiras de oreja por harina y huevo batido y fríelas en una sartén con aceite.
10. Espolvoréalas con un poco de pimentón.
11. Sirve las lentejas en una legumbrera y acompaña de las tiras de oreja de cerdo rebozadas.
12. Durante la cocción, las lentejas han de estar totalmente recubiertas de líquido para evitar que la piel se seque y se desprenda subiendo ésta a la superficie.
13. En caso de que falte agua, ésta se añadirá a la cazuela poco a poco y no de forma brusca.
14. Todo lo que buscas para tu cocina aquí.

Consejos para preparar lentejas con oreja de cerdo

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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