Lomo de cerdo con pimienta y vino tinto

Esta versión de lomo de cerdo con pimienta y vino tinto convierte la receta en una guía más clara para preparar en casa. Primero aparece una breve introducción y después las secciones principales.

Sigue la lista de ingredientes, continúa con la preparación y termina revisando los consejos de cocina.

Ingredientes de lomo de cerdo con pimienta y vino tinto

Para preparar lomo de cerdo con pimienta y vino tinto, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 2 cucharadas soperas de Aceite
• 1 taza de Caldo de carne
• 1 kilogramo de Lomo de cerdo
• 1 cucharada sopera de Maicena
• 2 cucharadas soperas de Mantequilla
• 1 cucharada sopera de Mostaza
• 1 cucharadita de Pimienta negra
• 1 cucharadita de Sal
• 1 cucharadita de Tomillo fresco
• 2 cucharadas soperas de Vinagre
• 1 taza de Vino tinto

Cómo hacer lomo de cerdo con pimienta y vino tinto paso a paso

Sigue estos pasos para que lomo de cerdo con pimienta y vino tinto quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Limpia bien la pieza de carne y sazona untándola con sal, pimienta y tomillo. Te recomiendo mezclar estos tres ingredientes antes y untar la carne con las manos.
2. Calienta una sartén con una tercera parte de la mantequilla y la mitad del aceite. Una vez caliente, coloca la pieza de carne y sella por todas partes. Esto quiere decir que se doren los bordes de la carne sin que se llegue a cocinar del todo.
3. Coloca el lomo de cerdo en un molde para horno más o menos profunda y vacía allí también el resto de aceite y grasas de la cocción en la sartén. Cocina en el horno por 40 minutos a 200ºC. Cuando hayan pasado los primeros 20 minutos dale la vuelta ala carne.
4. Saca el molde del horno y escurre todo el líquido de la cocción. Une éste con el caldo de carne y lleva a fuego lento mientras revuelves todo para hacer la salsa. Pasados unos minutos, incorpora el vinagre, el vino, la maicena disuelta y la mostaza.
5. Deja que la salsa hierva, siempre a fuego lento, y cuando empiece a espesar agrega el resto de la mantequilla.
6. Para servir el lomo de cerdo con pimienta y vino tinto, corta la carne en rodajas y bien puedes bañar con la salsa o servirla aparte para que cada persona se sirva al gusto. Este plato lo puedes acompañar con patatas asadas, verduras al vapor o champiñones salteados.

Consejos para preparar lomo de cerdo con pimienta y vino tinto

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Ideas para cocinar después

Si buscas algo parecido a lomo de cerdo con pimienta y vino tinto, revisa estas recetas del archivo.

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• Filete de ternera al vino tinto
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