Lomo en salsa de martini
Para cocinar lomo en salsa de martini con más confianza, esta versión organiza todo en secciones fáciles de leer. La receta queda lista para revisar antes de empezar.
Sigue los pasos con calma y termina con los consejos para mejorar el servicio o la textura.
Resumen rápido
Para una preparación más limpia de lomo en salsa de martini, empieza por cebollas medianas picadas finamente, martini blanco, azúcar vino blanconuez moscada y pimienta negra molida y sigue luego cada paso de la receta. Funciona como plato principal para una comida familiar con acompañamientos sencillos.
Ingredientes para lomo en salsa de martini
Para preparar lomo en salsa de martini, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 500 gramos de Carne de res (lomo cortado en bistecs finos)
- 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva
- 2 unidades de Cebollas medianas picadas finamente
- 20 mililitros de Martini blanco
- 1 cucharadita de Azúcar Vino blancoNuez moscada
- Pimienta negra molida
- Sal
Cómo preparar lomo en salsa de martini
Sigue estos pasos para que lomo en salsa de martini quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Poner en una sartén grande o una olla el aceite de oliva y calentar un poco, agregar la cebolla y el azúcar, sofreír revolviendo durante 15 minutos a fuego medio.
- En este proceso y como en todo el resto de la preparación mantener este concentrado de cebolla en consistencia media, y para ello cuidar de no secar agregando permanentemente pequeñas dosis del vino blanco.
- Luego agregamos el licor martini, nuez moscada (recomiendo 1/2 cucharadita), una pizca de pimienta y sal a gusto.
- Cocinar siempre revolviendo a fuego medio durante 5 minutos.
- Finalmente sobre esta salsa ponemos la carne previamente espolvoreada apenas en sal, la cubrimos un poco del contenido, agregamos un poquito más de vino blanco si se ha secado la cebolla, dejamos cocinar unos pocos minutos más o hasta cuando veamos que la carne ya está lo suficientemente cocinada para nuestro gusto.
- Recordemos que a más tiempo la carne en cocción ésta tiende a desprender su jugo y a secarse interiormente, sobre todo en estos platos cocinados en ollas destapadas.
- Esta preparación es muy simple aunque se debe vigilar de forma constante para evitar secar la cocción.
- Para este tipo de preparación, algo azucarada, se recomienda acompañar con pastas, o cualquier tipo de patatas. Cualquier vino tinto a esta cena le da un sabor más agradable.
Consejos para preparar lomo en salsa de martini
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Otras recetas que puedes probar
Si quieres seguir explorando, estas recetas son una buena continuación.
- Lomo en salsa de vino
- Medallones de lomo en salsa de champiñones
- Lomo en salsa blanca
- Filetes de lomo con salsa de manzana
