Lomo relleno a la cerveza
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Lomo relleno a la cerveza

ByCamila

Consejos simples, ingredientes claros y pasos ordenados para cocinar.

Para cocinar lomo relleno a la cerveza con más confianza, esta versión organiza todo en secciones fáciles de leer. La receta queda lista para revisar antes de empezar.

Sigue los pasos con calma y termina con los consejos para mejorar el servicio o la textura.

Resumen rápido

Esta receta casera de lomo relleno a la cerveza usa lomo de res, cebolla blanca, cerveza rubia y vino blanco y mantiene la preparación en un formato fácil de seguir. Funciona como plato principal para una comida familiar con acompañamientos sencillos.

Qué necesitas para preparar lomo relleno a la cerveza

Para preparar lomo relleno a la cerveza, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

  • 1 kilogramo de Lomo de res
  • 1 unidad de Cebolla blanca
  • 3 unidades de Cerveza rubia
  • 1 taza de Vino blanco
  • 1 cucharadita de Mantequilla
  • 1 cucharadita de Azúcar
  • 1 unidad de Pimiento rojo
  • 100 gramos de Judías verdes
  • 1 cucharadita de Perejil
  • 1 pizca de Pasta de ajo
  • 1 pizca de Sal
  • 1 pizca de Pimienta
  • 1 cucharadita de Harina de trigo

Instrucciones

Sigue estos pasos para que lomo relleno a la cerveza quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

  1. El primer paso para realizar el lomo relleno es alistar todos los ingredientes de la receta. Las judías verdes en otros países son conocidas como habichuelines.
  2. Primero vamos a preparar la salsa de cerveza. Para hacerla, lleva una olla a fuego medio con un poco de aceite de girasol, agrega la cebolla blanca troceada y el pimiento rojo cortado en trozos medianos. Con estos ingredientes la salsa base tomará más sabor y textura.
  3. Agrega la sal, pimienta, pasta de ajo y el azúcar. Saltea durante algunos minutos y añade la harina de trigo para espesar la salsa.
  4. Agrega la cerveza y el vino blanco. Deja reducir la salsa a la mitad para que esta espese y se concentren los sabores de la receta.
  5. Mientras la salsa espesa, abre el lomo para que podamos rellenarlo.
  6. Como tenía judías verdes y pimiento rojo en mi frigorífico decidí rellenar el lomo con estas verduras, pero tú puedes añadir las que más te apetezcan, como zanahoria o espárragos.
  7. Cierra el lomo de res ejerciendo presión y utiliza palillos de madera para sellarlo y evitar que se abra al momento de cocinarlo.
  8. Lleva una sartén a fuego medio y adiciona un poco de sal y pimienta negra al lomo de res. Sella la pieza de carne y termina la cocción en el horno durante unos
  9. 20 minutos a 180ºC. En función del término de cocción que quieras que adquiera la carne, tendrás que dejarla más o menos tiempo en el horno.
  10. Pasa por el colador la salsa de cerveza y añade la mantequilla para que la salsa termine de espesar. Déjala en el fuego hasta que reduzca y espese.
  11. Sirve el lomo relleno bañándolo con la salsa anterior y espolvoreando un poco de perejil fresco por encima para decorar el plato. Puedes acompañar este lomo relleno a la cerveza con patatas asadas o arroz blanco. ¡No olvides dejar tu comentario para contarnos cómo te ha quedado!

Consejos para preparar lomo relleno a la cerveza

  • Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
  • Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
  • Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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