Macarrones a la siciliana

Esta versión de macarrones a la siciliana está pensada para que la receta sea fácil de leer desde el primer momento. Los ingredientes aparecen separados y los pasos siguen un orden práctico.

Así puedes preparar el plato con más tranquilidad, revisar sabores al final y servirlo cuando tenga la textura adecuada.

Ingredientes de macarrones a la siciliana

Para preparar macarrones a la siciliana, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 400 grs. de macarrones
• 100 grs. de aceitunas negras deshuesadas
• 100 grs. de aceitunas verdes deshuesadas1 latita peq. de anchoas en aceite
• 100 grs. de uvas pasas, prev. remojadas en agua tibia
• 50 grs. de piñones
• 200 ml de aceite de olivasal y pimienta al gusto

Cómo hacer macarrones a la siciliana paso a paso

Sigue estos pasos para que macarrones a la siciliana quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. En primer lugar picar finamente, las aceitunas negras,verdes y los filetitos de anchoas, una vez finamente picado todo esto, mezclar con las uvas pasas escurridas y los piñones dorados previamente salteados con un poco de aceite, todo esto lo mezclamos en el aceite y dejamos en reposo por unos 30 min.
2. Mientras tanto cocemos los macarrones con abundante agua hirviendo salada procurando que te queden al dente, luego los escurrimos bien y mezclamos con la salsa ya reposada, y servimos en seguida.

Consejos para preparar macarrones a la siciliana

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

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