Mantecadas de Astorga

Esta receta de mantecadas de astorga está pensada para lectores que quieren cocinar sin perderse entre párrafos largos. La lista de ingredientes y la preparación aparecen bien separadas.

Empieza por revisar la cantidad de cada ingrediente y luego sigue los pasos con atención.

Ingredientes de mantecadas de astorga

Para preparar mantecadas de astorga, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 250 gramos de mantequilla
• 250 gramos de harina
• 250 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 3 huevos
• 3 yemas
• 1 sobre de royal

Instrucciones

Sigue estos pasos para que mantecadas de astorga quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Se necesitan unos moldecitos de papel blanco para da forma a las mantecadas. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que forme espuma, añadir las 6 yemas, una a una, sin dejar de batir. Incorporar después la harina, pasándola por el tamiz, la levadura y la canela en polvo.
2. Montar a punto de nieve las tres claras y agregarlas cuidadosamente. Verter la crema dentro de los moldecitos de papel y ponerlos al horno moderado hasta que esté completamente hechas. El honro no debe abrirse antes de que estén hechas, se pueden bajar y quedarían muy feas y aplastadas.

Consejos para preparar mantecadas de astorga

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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