Pan naan o pan indio
Si quieres hacer pan naan o pan indio de forma casera, esta versión te da una guía organizada y fácil de seguir. Los ingredientes están claros y las instrucciones van en orden.
Lee primero toda la receta y luego prepara el plato sin mezclar cantidades, pasos ni consejos.
Resumen rápido
En pocas palabras, pan naan o pan indio es una receta organizada con harina común de trigo, levadura seca de panaderia, agua caliente 1 yogur natural sin azúcar y aceite de girasol 2 pellizcos de sal, pasos sencillos y consejos prácticos. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes para pan naan o pan indio
Para preparar pan naan o pan indio, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 350 gramos de harina común de trigo
- 1 cucharadita de levadura seca de panaderia
- 170 mililitros de agua caliente 1 yogur natural sin azúcar
- 2 cucharadas soperas de aceite de girasol 2 pellizcos de sal
- 50 gramos de mantequilla fundida
- 1 pizca de sal en escamas o sal gorda marina
Cómo hacer pan naan o pan indio paso a paso
Sigue estos pasos para que pan naan o pan indio quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Añade los ingredientes en una cubeta, es decir, el agua caliente, el aceite, el yogur, la sal fina, la harina y, por último, la levadura. Reserva la mantequilla y la sal gruesa para después. Ve amasando la mezcla en la encimera durante 10 minutos.- Truco: Si tienes una maquina amasadora, te será perfecto para preparar el pan indio, deja que amase en el programa de 15 minutos.
- Tapa la masa y déjala reposar 1 hora protegida del frío o de las corrientes de aire. En ese tiempo, doblará su tamaño.
- Saca la masa de nuevo y amásala durante 3 minutos para extraer el aire. Hazlo hincando los nudillos y estirándola. Debe quedar una masa maleable como si fuera una plastilina. Mientras tanto, calienta el horno arriba y abajo a la máxima temperatura que pueda alcanzar.- Truco: Si se te pega demasiado la masa en el banco de trabajo, frota un poco de aceite. Nunca añadas más harina o quedará muy seco el naan.
- Estira la masa y enróllala para formar una barra alargada. Sepárala en 6 pedazos y haz bolas con cada uno. Aplasta hasta que la masa del pan naan te quede de unos 6 mm de grosor.
- Pon papel de horno en una bandeja o placa y deposita el pan naan. Pincela cada pan con mantequilla derretida o ghee (una mantequilla india). Échales un pellizquito de sal en escamas e introduce la bandeja en la parte baja del horno. Hornea de 4 en 4 y estarán listos en 5 minutos. No bajes la temperatura.- Truco: También puedes hacer este pan indio en sartén. Calienta a fuego medio-alto y déjalo por 1 minuto cada lado.
- Si ves que el pan naan tiene unas burbujas doradas en la superficie, esto quiere decir que ya está listo. Saca los panes del horno y envuélvelos muy bien para que no se endurezcan. Sirve con los acompañamientos que tengas preparados, también te sugerimos disfrutarlo con un pollo tikka masala con arroz, ¡quedará inolvidable!- Truco: Hay un truquito que será de provecho por si se te seca mucho el naan, mójalo con agua por ambas caras y llévalo en un plato al micro durante 30 segundos. Se volverá mas tierno.
Consejos para preparar pan naan o pan indio
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Respeta el tiempo de mezcla y revisa la cocción al final para mantener una buena textura.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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