Menudo de ternera
|

Menudo de ternera

ByCamila

Guía casera para cocinar con orden, sabor y pasos fáciles.

Hacer menudo de ternera resulta más fácil cuando la receta tiene una ruta clara. Esta versión te guía desde la lista de ingredientes hasta los consejos finales.

Organiza primero tu mesa de trabajo y luego cocina paso a paso para mantener un buen resultado.

Resumen rápido

Esta receta de menudo de ternera reúne patitas de res, callos o panza de res, ajo y chiles anchos secos en una preparación clara y fácil de seguir. Funciona como plato principal para una comida familiar con acompañamientos sencillos.

Qué necesitas para preparar menudo de ternera

Para preparar menudo de ternera, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

  • 1 kilogramo de Patitas de res
  • 3 kilogramos de Callos o panza de res
  • 6 dientes de Ajo
  • 8 unidades de Chiles anchos secos
  • 1 pizca de Orégano
  • 1 unidad de Cebolla
  • 1 pizca de Sal

Cómo hacer menudo de ternera paso a paso

Sigue estos pasos para que menudo de ternera quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

  1. En una olla se pone a hervir las patitas de res junto con los callos. Agrega la cebolla y 3 dientes de ajo y sal al gusto. Previamente muele el ajo en la licuadora con un poco de agua.
  2. Deja hervir todo por lo menos dos horas, o hasta que los callos se ablanden.
  3. Pasado este tiempo, agrega el orégano y deja hervir hasta que este bien cocido la carne.
  4. En la licuadora, mezcla el chile ancho, ya cocido, con los dientes de ajo que quedaron y con una cuchara se le agrega orégano del que se puso a hervir con el menudo para que no quede con muchas hojas de orégano en la olla.
  5. Después de molido el chile con el orégano, pasa la mezcla por un colador e incorpora a la olla con la carne. Deja hervir nuevamente y corrige la sazón si es necesario.
  6. Sirve el menudo de ternera caliente y decora con cebolla picada y chile verde. Y si te gustan las recetas mexicanas fáciles te recomendamos revisar:Sopa mexicanaTostadas de polloNachos

Consejos para preparar menudo de ternera

  • Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
  • Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
  • Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Más opciones para tu mesa

Aquí tienes más opciones del archivo para inspirarte en la cocina.

Recetas similares