Merluza estofada
Preparar merluza estofada resulta más fácil con una guía limpia, en español y sin ingredientes mezclados en la introducción. Por eso esta versión separa cada parte de la receta.
Usa los consejos como ayuda para ajustar tiempos, sabor o presentación según el tipo de plato que estés preparando.
Resumen rápido
merluza estofada combina merluza en rodajas, cebollas medianas, ajo y ml. de vino blanco en una receta casera con instrucciones separadas de la lista de ingredientes. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes para merluza estofada
Para preparar merluza estofada, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 700 gr. de merluza en rodajas
- 2 cebollas medianas
- 2 dientes de ajo
- 2 tomatesPerejilTomilloPerifolloAceiteNataPara el caldo
- 300 ml. de vino blanco
- Agua
- 1 cebolla
- 1 zanahoriaSal
- Pimienta negraPerejilTomilloLaurel
- Pimienta negra1 cabeza de merluza
Cómo hacer merluza estofada paso a paso
Sigue estos pasos para que merluza estofada quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Freír en un poco de aceite las cebollas y el ajo. Añadir los tomates y las rodajas de merluza y sazonar ligeramente. Prepara el caldo.
- Colarlo y bañar con él la merluza. Dejar cocer a fuego lento hasta que las rodajas estén tiernas.
- Sacar la merluza y reservarla. Volver a colar el caldo y pasarlo a un cazo.
- Adornar el pescado con las verduras cocidas. Echar la nata en el caldo para espesarlo.
- Llevarlo al fuego hasta reducir el líquido a la mitad. Verter el caldo encima de la merluza.
Consejos para preparar merluza estofada
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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