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Muselina de berenjenas

ByCamila

Receta casera organizada para cocinar con más facilidad y evitar confusiones entre secciones.

Preparar muselina de berenjenas no tiene que ser complicado cuando la receta está bien ordenada. Aquí se separan ingredientes, preparación y consejos para que cada parte sea fácil de revisar.

Usa la receta como base y adapta pequeños detalles según el gusto de tu familia o los ingredientes que tengas.

Resumen rápido

Antes de comenzar con muselina de berenjenas, revisa pan rallado, yemas5 claras, sal gruesa y sal fina y deja todo listo para avanzar sin pausas. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.

Ingredientes de muselina de berenjenas

Para preparar muselina de berenjenas, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

  • 1 kg berenjenas1 tza de pan remojado en leche y exprimido1 tza queso rallado
  • 2 cdas pan rallado
  • 5 yemas5 claras
  • 1 cda manteca1/2 tza vinagre de manzana1 cdita ají molido1 cdita orégano
  • Sal gruesa
  • Sal fina

Cómo hacer muselina de berenjenas paso a paso

Sigue estos pasos para que muselina de berenjenas quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

  1. Lavar las berenjenas y cortarles el cabito. Cortarlas en rodajas, colocarlas en un colador cubiertas de sal gruesa. Dejar reposar 1 hora
  2. Volver a lavarlas y cocinarlas en agua y vinagre hasta que estén tiernas.
  3. Picarlas y procesarlas con el pan remojado.
  4. Añadir las yemas y l queso rallado. Mezclar con cuchara de madera y condimentar con sal fina, orégano y ají molido.
  5. Batir las claras a punto nieve y agregarlas a la preparación en forma envolvente.
  6. Colocar la preparación en un molde enmantecado y espolvoreado con pan rallado y cubrir con papel de aluminio para que no se reseque.
  7. Cocinar a baño de María
  8. Retirar, dejar pasar el calor fuerte y desmoldar.
  9. Se puede servir salseado con salsa de tomates.

Consejos para preparar muselina de berenjenas

  • Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
  • Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
  • Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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