Nieve de leche quemada

Preparar nieve de leche quemada en casa es más fácil cuando los ingredientes y las instrucciones están bien organizados. Esta versión mantiene la receta clara, en español y lista para cocinar paso a paso.

Lee primero la lista de ingredientes, revisa la preparación y ajusta los sabores según tu gusto antes de servir.

Ingredientes de nieve de leche quemada

Para preparar nieve de leche quemada, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1½ litros de Leche
• 250 gramos de Azúcar blanco
• 250 gramos de Azúcar mascabado
• 1 cucharada sopera de Canela molida
• 1 pizca de Nuez moscada

Cómo hacer nieve de leche quemada paso a paso

Sigue estos pasos para que nieve de leche quemada quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Separa una taza de leche, el resto se vierte en una olla y se hierve a fuego lento.
2. En otra olla a fuego normal se calienta la taza de leche que se reservó, moviéndola con una grande de madera o con una espátula de silicona hasta que suelte un aroma a quemado.
3. En ese punto se agrega la leche quemada al resto de la leche aún hirviendo.
4. Añade el azúcar blanco y el mascabado, media cucharadita de canela molida y media cucharadita de nuez moscada.
5. Continúa el hervor durante 15 minutos más, pasado ese tiempo se cuela, se deja enfriar al natural y cuando esté tibia se mete al congelador para que cuaje.
6. Cuando esté a medio cuajar se saca y se bate enérgicamente con ayuda de la batidora eléctrica hasta que quede espumosa, en ese punto se regresa al congelador hasta que esté firme (que no quede dura y con escarcha).
7. Sirve la nieve de leche quemada en conos para helado o en recipientes individuales de vidrio. Si pruebas esta receta, tienes alguna duda, opinión o piensas que podríamos mejorarla, no dudes en escribir tus comentarios.

Consejos para preparar nieve de leche quemada

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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