Original de tortilla Japonesa

Esta receta de original de tortilla japonesa busca que cocinar sea más sencillo desde la primera lectura. Los ingredientes están listados aparte y las instrucciones siguen un orden lógico.

Antes de servir, revisa el sabor y la textura para darle el último ajuste según tu preferencia.

Ingredientes de original de tortilla japonesa

Para preparar original de tortilla japonesa, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 2 cucharadas de postre de Azúcar
• 4 unidades de Huevos
• 1 cucharada postre de Sal
• 1 cucharada postre de Sake
• 1 cucharada postre de Mirin
• 50 mililitros de Dashi vegetariano 1 chorro de Aceite vegetal

Preparación

Sigue estos pasos para que original de tortilla japonesa quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Batimos los huevos con el resto de los ingredientes.
2. Para el dashi vegetariano, remojamos durante media hora una seta shitake seca en 500ml de caldo vegetal suave, que debe estar frío.
3. Calentamos la sartén y la pincelamos con aceite.
4. Las sartenes japonesas son rectangulares, lo que facilita la labor, pero se puede hacer en una redonda.
5. Echamos una quinta parte del huevo y cuajamos.
6. Enrollamos hacia un lado con la ayuda de unos palillos, como puedes ver esta es una receta tradicional de tortilla.
7. Levantamos un poco el borde y añadimos otro quinto del huevo.
8. Cuajamos y enrollamos la tortilla japonesa hacia el otro lado. Procedemos así hasta acabar el huevo.
9. Si hemos empleado una sartén redonda, cortamos las puntas antes de emplearla.

Consejos para preparar original de tortilla japonesa

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Controla la temperatura durante la cocción para que el exterior quede dorado sin secarse.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Ideas para cocinar después

Estas opciones son útiles cuando quieres probar algo diferente sin alejarte demasiado.

• La original Tortilla caprese
• La original Tortilla a la Romana
• Tortilla japonesa
• Tortilla Japonesa (Tamago yaki)

Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

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